陝西特色“biangbiang面”不僅名字有特色，鮮香四溢，一碗不過癮，看到這個名字，讀者朋友不僅要問了到底什麼是“biangbiang面”為什麼要用拼音的方式來表達，最主要是到底好不好吃，下面就讓我來告訴大家“biangbiang面”身世。
陝西人酷愛麵食，麵條寬厚，爽滑勁道，口感好，就有點像陝西人的性格，陝西人豪爽，為人寬厚，不拘小節，一方水土養一方人，陝西人離不開的麵食，麵條看似簡單但是要把這種老百姓家家戶戶都會做的美食，做出的好吃可不簡單。
“biangbiang 面”口味棒，面勁道，一碗麵條也許非常簡單，但是特別實在，餓的時候來一碗，那滋味簡直不要太爽，再加上一勺火辣的油潑辣子，那可真是“ 聊咋咧”!
biangbiang 面的biang字是一個合字，寫法十分複雜，電腦和輸入法，都是沒有辦法打出來的，所以大家只能看到各種諧音BiángBiáng面、biangbiang面或彪彪面、冰冰面）這是是陝西的特色傳統風味麵食。這個名字可不是亂起的，是因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。
傳說，一位懷才不遇秀才來到咸陽，他路過一家麵館時，聽見店裡面傳來一陣陣“biang——biang——”的奇怪聲音，還漂出陣陣香味，本來就飢腸轆轆，這時就更餓了，店裡的小二看見了，招呼到，客官來一碗吧，秀才說來一碗，這位客官一碗，店小二一聲長長的吆喝，很快一碗麵就擺到面前，秀才三下五除二，吃得大汗淋漓。該結賬了， 一摸兜，沒錢。頓時窘住。
他與店小二搭訕：“小二，你家的面叫什麼名字，為啥叫biang，店小二：“biangbiang面。”秀才問：“biangbiang面？biangbiang字咋寫？這面做得和別的不一樣，面與面板摔打撞擊發出“biangbiang”的聲音也，所以叫“biangbiang面”。“biangbiang”二字咋寫，他說：“小二，你與老闆商量過，我今天沒有錢，能不能寫出‘biangbiang’二字，換這碗麵吃？從來也沒有這個字看你能寫出啥，說：“成
秀才怎麼說也是飽讀詩書，可是古往今來偏偏沒有這“biang、biang”二字。秀才滿臉通紅喊到，筆墨伺候！只見他筆走龍蛇，大大地寫了一個！他一邊寫，一邊歌道：“一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往裡走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽。”一個字，寫盡了山川地理，世態炎涼。秀才寫罷擲筆，滿堂喝彩。
從此，“biangbiang面”名震關中。“biangbiang 面” 不僅親民度最高，而且歷史的縱深和沉澱，一筷子夾起，挑起來長安的麵食傳奇，曲不高，和不寡，蒜香，辣香， 油香，無縫糅合，隨著一根面升騰，一碗麵就能折射北方浩蕩久遠的民間生活史，好吃！
關鍵字: biangbiang面 不僅 秀才
