荷蘭豆這樣搭配做,色澤翠綠,脆嫩可口,素炒更好吃

荷蘭豆這樣搭配做,色澤翠綠,脆嫩可口,素炒更好吃

本期導讀:分享一道減脂食譜,把這兩種食材搭配炒,是天然的“清腸高手”

荷蘭豆是我們大家很熟悉的蔬菜,脆嫩清香,荷蘭豆具有抗菌消炎,增強新陳代謝,有清腸作用。還能提高機體的抗病能力。荷蘭豆主要吃豆莢,因此買的時候不要選太寬太厚的,那樣的吃起來沒嚼頭,要挑大小均勻顏色發綠的。

荷蘭豆口感脆嫩,吃著清香,特別適合素炒,今天分享的荷蘭豆的做法,是和黑木耳一起搭配炒,黑木耳不僅滑嫩可口,滋味鮮美,而且營養豐富,享有“素食之王”的美稱,黑木耳為膠質菌類,含有大量膠質,對人體的消化系統有良好的潤滑作用,可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質,把這兩種食材放到一起炒,味道清淡,色澤翠綠,脆嫩可口,排出體內垃圾,具有清腸的好處,是天然的“清腸高手”,喜歡吃素菜的朋友不要錯過這道菜餚,下面分享下詳細做法:

荷蘭豆這樣搭配做,色澤翠綠,脆嫩可口,素炒更好吃

【荷蘭豆炒木耳】所需材料:荷蘭豆半斤、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、

做法步驟:

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1.木耳要提前泡發,把木耳放到冷水中浸泡3-4小時,冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透,使其恢復新鮮木耳的半透明狀。把荷蘭豆擇去兩端,洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨。

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2.木耳泡發好後,把木耳擇去根部,分成小朵,胡蘿蔔切成片。大蒜切末。

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3.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,下入荷蘭豆焯水,把荷蘭豆焯水至顏色變深綠,將荷蘭豆撈出。

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4.荷蘭豆撈出後,迅速放到冷水中投涼,撈出瀝淨水分待用。

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5.鍋內水重新燒開,下入木耳焯水,水開後煮1分鐘左右,把木耳撈出瀝淨水分待用。

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6.鍋內加入油燒熱,下入蒜末炒出蒜香味。

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7.下入胡蘿蔔片翻炒,將胡蘿蔔片炒至顏色變深。

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8.下入木耳和荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右,加入雞精,淋入少許水澱粉勾薄芡,大火翻炒幾下,關火,盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的荷蘭豆炒木耳就做好了。

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小貼士:荷蘭豆焯水時,在水中加入少許鹽,會使荷蘭豆的顏色更翠綠,放到冷水中投涼,可以保持荷蘭豆脆嫩的口感,顏色也不會變黃。炒制時,要大火快炒。在烹飪荷蘭豆的時候,必須炒熟之後才能食用,不然容易引起中毒。

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