小铁说
木耳是个宝，人人都知晓。
小铁为大家列举一下木耳的好处：增强免疫功能、延缓衰老、抗血栓形成、补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌等等。
木耳是需要泡发一下，再食用的。这个泡发也是有讲究的，你懂吗？虽说木耳有这么多好处，但是也不是人人能吃的哦！有几类人居然不适合吃木耳，你知道吗？
这样泡发木耳，会产生剧毒？
木耳切忌长时间泡发。
不知道有人和小铁的妈妈习惯一样吗？习惯提前一天就开始泡发木耳，一泡就是一天，说这样泡的彻底。
其实这么做是不对的，虽然木耳本身是没有毒素的，浸泡的过程中也不会产生毒素。但是长时间的泡发，尤其是现在室内气温高，空气流通差，细菌灰尘较多，容易让泡发木耳的水发生变质，产生细菌和其他有害物质，容易引起呕吐、腹泻等中毒症状。
还有呢，有些人觉得木耳只要泡开就可以食用，其实不是这样的，木耳即使泡开，也一定要煮熟了再食用哦！木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，也叫做黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。木耳经过高温烹煮后，能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收。所以木耳一定要煮熟再食用哦。
该如何泡发木耳呢？
泡发木耳最好用温水泡，再放入到冰箱的冷藏室，泡好之后就应该把水倒掉哦~尽快烹饪食用哦！
哪些人不适合吃木耳呢？
1、出血性中风患者要慎吃；
2、血脂异常的人要注意食用量，不要过量；
3、出血性疾病的人不宜食用；
4、孕妇不宜多吃。
原来吃木耳还有这些讲究呢！
你都记住了吗？
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