小鐵說
木耳是個寶，人人都知曉。
小鐵為大家列舉一下木耳的好處：增強免疫功能、延緩衰老、抗血栓形成、補氣養血、潤肺止咳、止血、降壓、抗癌等等。
木耳是需要泡發一下，再食用的。這個泡發也是有講究的，你懂嗎？雖說木耳有這麼多好處，但是也不是人人能吃的哦！有幾類人居然不適合吃木耳，你知道嗎？
這樣泡發木耳，會產生劇毒？
木耳切忌長時間泡發。
不知道有人和小鐵的媽媽習慣一樣嗎？習慣提前一天就開始泡發木耳，一泡就是一天，說這樣泡的徹底。
其實這麼做是不對的，雖然木耳本身是沒有毒素的，浸泡的過程中也不會產生毒素。但是長時間的泡發，尤其是現在室內氣溫高，空氣流通差，細菌灰塵較多，容易讓泡發木耳的水發生變質，產生細菌和其他有害物質，容易引起嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
還有呢，有些人覺得木耳只要泡開就可以食用，其實不是這樣的，木耳即使泡開，也一定要煮熟了再食用哦！木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，也叫做黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。木耳經過高溫烹煮後，能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收。所以木耳一定要煮熟再食用哦。
該如何泡發木耳呢？
泡發木耳最好用溫水泡，再放入到冰箱的冷藏室，泡好之後就應該把水倒掉哦~儘快烹飪食用哦！
哪些人不適合吃木耳呢？
1、出血性中風患者要慎吃；
2、血脂異常的人要注意食用量，不要過量；
3、出血性疾病的人不宜食用；
4、孕婦不宜多吃。
原來吃木耳還有這些講究呢！
你都記住了嗎？
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