春天是最適合吃蔬菜的季節，這時候的素食蔬菜，真的是新鮮又脆嫩，吃起來太過癮了！眾多的蔬菜品類，我最愛吃的就是花椰菜，也就是人們常說的西蘭花，它口感不似一般蔬菜那麼軟嫩，甚至可以說有點堅硬，但是味道真的特別好，而且營養價值超級高，真香！
食材雖好，烹飪卻又有些難度，很多人都炒不好這玩意，最後做出來的菜品，口感那都是比較一般的。炒西蘭花，有人直接炒也有人先焯水，其實都錯了！這才是正確做法！
【西蘭花炒五花肉】
準備食材：西蘭花半個、五花肉一塊、大蒜適量、醬油適量、料酒適量、食用油適量、食用油適量
製作步驟：
1、西蘭花先用手掰開，然後將剩下的部分切製成片狀，這樣炒起來就很容易熟了，然後準備上一個大一點的盆子，裡面加入足量的清水和適量食鹽，將花菜放進去浸泡，大約15分鐘之後撈出，再多衝洗幾遍，瀝乾水分待用。
2、五花肉咱們清洗一下，然後切製成薄片，放入到碗中進行醃製，醃製食用澱粉和料酒即可，抓勻之後靜置15分鐘待用，最後再切點蒜片待用，咱們就可以開始具體的烹飪步驟了。
3、點火熱鍋，先不著急放油，將西蘭花直接下鍋煸炒，不要焯水或者直接下鍋用油炒，否則口感一定不好，只有先將水分炒出來，它口感才能會好。
4、起鍋燒油，先將蒜片爆炒出香，然後加入肉片翻炒，炒熟之後加入西蘭花與適量醬油，一起炒勻只有再加入涼水，防止菜品燒焦，等食材的清香炒出來，餐品也就快要炒好了，最後擱一點食鹽進去，炒勻即可盛出享用。
【文末小貼士】
1、一定要記得淡鹽水浸泡，否則吃起來不太健康，西蘭花裡面很容易蘊含汙漬。
2、炒制西蘭花，大蒜是絕對不能少了，否則菜品香味肯定不足。
3、最後涼水的添加，咱們可以分兩次進行，每一次稍微加一點，保持不焦即可。
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