大家好，我是愛美食愛做飯的戴阿胖。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有"葷中之素"的說法。這個季節正是吃兔肉的好時候，趕快動手做起來吧，
用料
光兔半隻，香蔥適量，姜塊三塊，青蒜一條，幹辣椒四至六課，八角少許，十三香少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量，冰糖5小顆，黃酒適量
紅燒兔肉的做法
- 我這裡放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放
- 溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用
- 鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
- 再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻
- 倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒
- 燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤
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