百科生活天地
我一般都用紅薯粉絲，如果沒有就用普通的白色粉絲，吃起來好像也沒差多少。下面我分享一下我會的一種用到粉絲的春捲：
1擇好洗淨的韭菜切碎 粉絲煮熟切碎 雞蛋炒散如果塊太大用刀切碎
2加入鹽 雞精 耗油 胡椒粉 （喜歡吃辣也可放點辣椒粉）攪拌均勻
3低筋麵粉加入少於鹽後 加入適量水揉成麵糰（春捲皮可以買現成的也可以用餛飩皮）
4麵糰經過三揉三醒（第次一揉醒5分鐘 二揉5醒 三揉20醒）
5醒好後分成均勻的小劑子 擀成餃子皮似的
6取一個皮刷油再取一個皮放上邊再刷油（我都是用五個 不然擀不好）將邊緣按壓緊密 防止錯位
7擀成圓餅越薄越好 蒸鍋蒸20分鐘 蒸好後 揭開
8餅皮捲上菜 煎鍋煎至兩面金黃即可
宇兒悅兒
很高興回答這個問題！用細的紅薯粉條比較好吃！
原因1:從性能上講，紅薯手工細粉條是一種天然食品！彈性好！口感足！有緊贏舒服感！做春捲和包子都好吃！土豆粉條沙鍋好吃！綠豆細粉涼調好吃！
山海音美食
你好：我是福寳，很高興能回答你的問題
日常中我們看到吃到很多種粉條，除了大豆以外所有的豆類都可以製做成粉條，而且薯類做成的粉條品質也相當好。
雖然粉條的種類有很多，但是我非常喜歡吃紅薯粉條也向你推薦紅薯粉條。
紅薯粉條有寬有細，營養豐富，是保健食物，而且還適於炒、煮、涼拌等。紅薯粉條在炒、煮和涼拌的時候不碎不糊，而且具有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上本身韌性好、拉力足，使之吃起來更加爽滑有嚼勁。
推薦一個我喜歡吃的簡單易操作的【韭菜雞蛋紅薯粉條春捲】
食材準備：
雞蛋、韭菜、紅薯粉條、鹽、生抽、耗油
做法：
1、將韭菜清洗乾淨瀝乾水分切碎放入餡料碗中備用，紅薯粉條放入溫開水中浸泡至變軟控幹切碎放入餡料碗中備用
2、起鍋燒油將打好的雞蛋液倒入鍋中翻炒，儘量將雞蛋顆粒弄小一點，炒熟後放入餡料碗中備用
3、餡料碗中加入少許鹽、生抽適量、耗油適量攪拌均勻
4、將攪拌均勻的餡料用春捲皮開始包，包好後放入平底鍋中小火煎春捲
5、煎好的春捲出鍋放入吸油紙上吸下表面油
6、吸好油後放入盤中，開吃
雖然小火慢煎，但是剛出鍋建議稍微涼一點再吃，以免燙傷
喜歡沾點佐料的朋友可以來點醋、辣椒油等
