古语有云“不时不食”，意思就是说吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。小时候就经常听外婆说“春吃芽，夏吃瓜”，眼下虽然还未到夏天，但是气温却逐渐升高，已经有了夏天的气息，“瓜”该吃起来了。
瓜的种类有很多种，大家首先想到的可能是西瓜、甜瓜、哈密瓜之类的水果，其实蔬菜中瓜的种类也很多，比如黄瓜、丝瓜、冬瓜，当然还有让人望而却步的苦瓜。
苦瓜是很多人一看到就会吐舌头的蔬菜，因为它真的太苦了，我家孩子一直以来都不吃苦瓜，连尝都没尝过一次，用孩子的话说就是：光听名字就不好吃。
其实苦瓜虽然味道有点苦，但是营养价值还是很高的，苦瓜中含有丰富的维生素C，含量约为120毫克/100克，比草莓(80毫克)和柠檬(90毫克)还要高，还含有丰富的钾、胡萝卜素。同时苦瓜中含有丰富有的苦味甙和苦味素，能使捏取脂肪和多糖减少，因此被誉为“脂肪杀手”。
如果仅仅因为苦瓜的苦就放弃了食用苦瓜，真是有点可惜了，其实苦瓜的苦只要简单处理一下就能解决，大厨表哥教我一个去除苦瓜苦味的小技巧，加上我自创的苦瓜别样吃法，试着做了一次，一再向孩子保证真的不苦，他才愿意尝一下，没想到不仅没有苦味还很好吃。
自从学会苦瓜这做法，我家天天买苦瓜，孩子说没想到苦瓜这么好吃，今天就和大家分享一种苦瓜的做法——苦瓜酿土豆泥，苦瓜这样做太好吃了，没有苦味，看着就流口水，学会了百吃不厌，一起试着做一下吧。
苦瓜酿土豆泥
【食材】
苦瓜1根、土豆1个、枸杞少许、盐少许、生抽5g、蚝油5g、淀粉8g、糖少许
【做法】
1、苦瓜清洗干净，切成厚约1——1.5cm的段，找个顺手的工具把苦瓜的瓤去掉，尤其是挨着苦瓜的那层白色坚硬的瓤，这部分也很苦，为了口感最好去掉，接着加适量盐抓匀，腌制10分钟，能减轻苦味，接着用清水冲洗干净，控干水分，备用。这样处理过的苦瓜，没有苦味，连小孩都能接受。
2、土豆清洗干净，去皮，切成薄片，装入盘中，上锅蒸10——15分钟，至土豆蒸熟，用筷子能轻松扎透，即可取出晾凉。
3、取一个空碗放入盐、生抽、蚝油、淀粉、糖，再加入适量清水，搅拌均匀备用。
4、土豆晾凉后，找个顺手的工具压成土豆泥，加一点点盐搅拌均匀，备用。
5、取一块土豆泥放入苦瓜中，两端用勺子抹平整，依次把所有苦瓜中都放入土豆泥，盛入盘中备用。
6、平底锅中刷一层底油，放入酿好土豆泥的苦瓜，开中火，慢慢煎2——3分钟。
7、待一面定型，土豆泥呈金黄色时，翻面再煎2——3分钟，至两面都金黄，即可盛出，备用。
8、把提前调好的料汁倒入锅中，小火边加热边搅拌，至沸腾、粘稠，即可出锅。
9、用勺子依次把料汁浇在苦瓜上，再根据需要点缀枸杞，好吃好看又营养的苦瓜酿土豆泥就做好了，学会这种做法，苦瓜百吃不厌，你也试试吧。
苦瓜这样做太好吃了，没有苦味，看着就流口水，学会了百吃不厌，今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，欢迎关注“外婆的大灶台”，感谢您的阅读，祝您生活愉快！
