準備材料：
豬肉一斤（帶點肥的更好），剁餡。
鮮香菇一大把，剁碎。
胡蘿蔔半根，切小丁。
木耳泡發，取一把切碎。
餛飩皮，適量。
蔥花碎，薑末，鹽，料酒，生抽，十三香，胡椒粉，雞精，香油，蝦皮，紫菜。
做法：
肉餡放一勺鹽，兩勺料酒，兩勺生抽，一勺十三香，蔥花碎，薑末，適量雞精，香油，拌勻。
燒油鍋，油熱，放蔥薑末炒香，把香菇，木耳，胡蘿蔔倒入翻炒，加適量鹽，十三香，炒兩分鐘即可。
把炒好的素餡跟肉餡拌在一起，就可以包餛飩了。
餛飩的包法樣式真是五花八門，這裡介紹個相對比較簡單的。
餛飩包好，燒半鍋水，水開下餛飩。
先用勺子在鍋裡輕輕推一下，防止粘連。
煮開鍋了，放紫菜，蝦皮，胡椒粉，再煮兩三分鐘即可關火。
最後撒上蔥花，放一勺香油，喜歡辣的放辣椒油。
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