我愛吃麵系列③：寶島擔仔麵

材料：油麵150g 鮮蝦1只 滷蛋1個 肉臊30g

蒜泥、蔥花、紅蔥酥各5g，高湯、韭菜段、豆芽、香菜各適量。

調料：蒸魚醬油15毫升

做法：①油麵與洗淨的豆芽、韭菜段放入沸水中汆燙至熟，撈出放入碗內。

②鮮蝦去蝦線、去殼(尾保留)洗淨，放入沸水中燙熟，撈出備用。

③於麵碗中加入肉臊、高湯、蒜泥、蔥花、紅蔥酥、蒸魚醬油拌勻，再放上燙熟的鮮蝦、滷蛋和香菜即可。