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“醫生，我血糖不好”“你要清淡飲食啊，少吃大魚大肉”
“醫生，我血壓不好” “你要清淡飲食啊，少吃大魚大肉”
“醫生，我想減肥” “你要清淡飲食啊，少吃大魚大肉”
粗茶淡飯，少油少鹽的清淡飲食，在很多中國老人眼裡，彷彿是最健康的飲食，是可以治百病的飲食。
只要有任何健康問題，醫生都會給患者建議，飲食要清淡，少油少鹽少吃肉。
而實際上，大部分老人在清淡飲食之後，身體狀況卻越來越惡化，抵抗力下降、營養不良、甚至心臟病突發。
下面這個故事，我相信很多朋友都聽說過。
《長江日報》報道，武昌的楊婆婆，堅持清淡飲食，吃素喝粥近30年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最後只能換人工關節，不然隨時會危及生命。
楊婆婆因為堅持吃素不沾葷腥，骨頭變得像泡沫，這個事件之後，央視也跟蹤報道了，給全國人民發出了警告，老人不要清淡飲食。
而最近，越來越多的專家站出來呼籲大家要少喝粥，多吃肉類，補充蛋白質，特別是疫情期間。
騰訊視頻：張文宏建議孩子早上不吃粥 怎麼就“崇洋媚外”了
https://v.qq.com/x/page/g0952ii0l3p.html
看似很健康的清淡飲食，為什麼很多人卻反而深受其害呢，今天這篇文章深度分析一下，清淡飲食是如何危害人類健康的？
我們先來看看清淡飲食老年人的一日三餐。
早餐包子，饅頭，油條；
中午一碗清湯麵，不放油；
晚上稀飯鹹菜，可能加一點其他菜。
這麼吃，很符合老年人的幾個心理特點，便宜，做起來方便，好消化。
這樣的清淡飲食，看似健康，少油少鹽不佔葷腥，實際上，可能導致有很多致命的問題，最大的一個問題，就是血糖高。
清淡飲食少油，少吃肉，蛋白質和脂肪攝入嚴重不夠，只能吃大量的碳水化合物（米麵糖）。
這些食物最容易升高血糖，導致糖尿病，增加炎症、高血壓、心臟病的風險，這是最主要，也是最大的危害。
當然還有，長期這麼吃，非常容易營養不良，免疫力低下，經常吃藥也不管用。
吃肉（蛋白質）太少，經常生病
現在，還有老年人
害怕吃雞蛋，覺得膽固醇高，還害怕吃肉，覺得會增加心臟病的風險，這些已經是幾十年前的理論了。最新的美國膳食指南，告訴大家可以正常吃膽固醇了，美國的知名心臟專家，也建議大家吃肉，吃牛排。相關閱讀→美國心臟專家：心臟健康要吃肉，但少吃這些...
肉類非常健康，但是很多老年人不敢吃，或者捨不得吃，中國老年人普遍蛋白質攝入量不足。
肉類是蛋白質的主要來源，蛋白質分解後的氨基酸是合成肌肉的主要成分，很多老年人清瘦，很不健康，營養不良，最主要的就是缺乏蛋白質。
蛋白質攝入太少，容易導致肌少症，導致疲憊無力，很容易摔倒。
相關閱讀→無力，不愛運動，容易摔倒，這到底是什麼病？
相關閱讀→有肌肉的人，不僅看著年輕，還活得更長....
→蛋白質攝入太少，免疫系統崩潰
容易經常生病，免疫力下降，一項針對老年女性的小型研究發現，低蛋白飲食持續9周後，免疫力明顯降低。①
長期蛋白質攝入少，會加速皮膚老化，導致皮膚泛黃、乾燥、皮膚彈性降低，毛孔放大，失去光澤，出現皺紋。
→吃肉太少，更容易貧血
鐵元素對身體很重要，特別是女性，紅肉吃太少，很容易導致缺鐵，貧血的主要原因就是因為缺鐵。
缺鐵不只是導致貧血，還可能導致無力，免疫系統崩潰。相關閱讀→美國營養師：10年不吃肉，我身體崩潰，吃肉讓我重獲新生...
→ 吃肉太少，還會增加骨折的風險
蛋白質不僅僅對肌肉重要，對骨骼健康也非常重要，一項對絕經後婦女的研究發現，蛋白質攝入量越高，髖部骨折的風險越低。
攝入最高蛋白質的量與降低69％的風險有關，而動物性蛋白質是更好的蛋白質來源。②
→ 吃肉太少，缺乏維生素B12
維生素B12幾乎只存在於動物性食物中，所以，完全素食者，就難以通過天然素食來解決。
長期的維生素B12缺乏，最初可能影響注意力、情緒，導致失眠，遠期可能導致惡性貧血以及更進一步的神經系統損害，造成嚴重健康問題。
吃肉太少，還可能缺乏膽鹼，影響智力，對於兒童和老年人來說，這個非常重要。
除了吃肉少，還有一種很重要，吃鹽太少。
吃鹽太少，有什麼風險
很多老年人不敢吃鹽，鹽已經被妖魔化，事實上，鹽真的很重要。
人民日報，紐約時報，紛紛發文，不建議吃鹽太少，要正常吃鹽。
2018年12月17日，《紐約時報》文章截圖
2018年12月30日，人民日報也突然發文告訴大家，鹽吃太少，還有健康隱患，這篇文章的作者郭曉強，是博士、生命科學領域科普作家。相關閱讀→【健康】吃鹽越少就越健康？未必！這樣做有隱患，快看！
沒錯，鹽真的很重要，不要一味的低鹽飲食，正常吃鹽就好，實際上中國人的鹽攝入量是合格的，並沒有太多。
看看2017年世界知名雜誌《柳葉刀》主刊的一項研究，發現鹽攝入量在10克左右剛剛好。
下面是鹽吃太少的一些風險。
→ 鹽吃太少，會增加早死的風險
斯坦福醫學、哈佛、麻省的營養代謝學博士後Dr Stephen Phinney教授，在他的公開演講中，指出少鹽是不健康的，我們應該重新思考一下鹽攝入量的指南。
2018年，專門有一個意大利的研究分析過，鹽和死亡率的關係，發現老人家，吃鹽太少，死亡風險會快速升高。
事實上，特別是糖尿病人，少鹽的風險更大一些，少鹽，可能和糖尿病風險增加有關。④
相關閱讀→老人吃鹽太少，很危險，國外最新研究發現......
→鹽吃太少，導致低鈉血癥
顧名思義，就是血液中的鈉含量太低，症狀和脫水類似，嚴重的情況下，會導致大腦腫脹，頭疼抽搐，昏迷。
特別是夏天的時候，吃鹽非常重要，特別是愛出汗，經常鍛鍊的人，一定要補充足夠的鹽分。
如果你經常抽筋，很可能是因為吃鹽太少。
→低鹽，可能增加心臟病和糖尿病的風險
下面這是科普中國在人民日報的發文，這一段文字，希望每一個老年人都看到。
2003年，丹麥學者在一項研究中表明，低鹽飲食增加了血液中甘油三酯（脂肪）含量，而這是動脈粥樣硬化發生的一個重要誘因。
（來自：科普中國）
墨爾本大學研究小組和美國賓夕法尼亞大學團隊發現，低鹽飲食是2型糖尿病和胰島素抵抗發生的一個重要因素。
是的，醫生建議的清淡飲食，少油少鹽，患者聽到之後，可能就不吃油鹽了，這樣可能適得其反。
這裡我
沒有建議老人大量吃鹽，實際上，如果你吃高糖（碳水）飲食的話，吃鹽太多確實會升高血壓，有一些風險。不過，我覺得正常吃鹽就好，真心不建議少鹽。
但有一點要說，身體儲存那麼多鹽，實際上不是因為吃多了鹽，而是因為我們吃碳水（米麵糖）太多，導致身體儲存了太多的鹽。
從某種意義上來說，鹽只是背了高碳水和糖的黑鍋，這裡我們有機會再深入探討。
其實，相比不吃鹽，不吃油的危害可能更大。
不吃油，後果更嚴重
其實，不只是老人，很多年輕人減肥，也不敢吃油，很多明星標榜自己減肥，從來不吃油。
實際上，不吃油的危害更大。長期不吃油，後果有多嚴重.....
→吃油太少，更容易老年痴呆。
大腦60%是脂質組成，我們需要健康的脂肪，特別是動物脂肪來滋養我們的大腦。
圖片來自YouTube
上圖：大腦中的營養構成及其主要作用，
好的脂肪對大腦非常重要，脂肪和碳水是兩種主要的能量來源，脂肪攝入太少，必然提高碳水化合物的攝入量。相關閱讀→要想『腦子』好，還得多 “吃”肉....
而碳水化合物攝入太高，會增加老年痴呆的風險，下面這項美國知名診所梅奧的研究，發現高碳水飲食和老年痴呆高風險有關係。相關閱讀→多吃主食，容易老年痴呆？| 美國梅奧診所的發現
（梅奧的研究發現，高碳水飲食提高老年痴呆風險 ）
→不吃油，會缺乏很多維生素
比如說油溶性維生素A D E K，低脂飲食會影響它們的吸收，它們對身體至關重要。
維生素A：統稱為視黃醇，沒有它，人就會失明，如果不足，會導致乾眼症、脫髮、皮膚問題和免疫功能差。
維生素D：綽號陽光維生素，體內缺乏維生素D，軟骨病、肌肉萎縮和骨折風險會增加，還會導致抑鬱、疲勞、脫髮和傷口癒合受損。
維生素E：一種抗氧化劑，缺乏容易造成肌肉無力、行走困難、視力問題和貧血等。
維生素K：維生素K在血液凝固中其關鍵作用，沒有它，你可能會血流不止。
很多人，看似吃很多蔬菜，很多營養，實際上，吸收特別差，主要原因是脂肪吃太少，還有植物中的抗營養素影響礦物質和其他營養的吸收。
→吃油太少，更容易得膽結石
你知道舍利子是怎麼來的嗎？佛教素食提倡少吃油，低脂飲食容易提高膽結石的風險。
因為，膽汁是分解脂肪的，不吃脂肪，膽汁就分泌少，不會有膽汁蠕動，長期這麼吃，就很容易形成膽結石，同時還可能導致便秘，痔瘡等等問題。
下面這個1998年的研究發現，低脂飲食增加膽結石的風險，高脂飲食減少膽結石風險。⑤
國外還有很多研究，比如說這個51個受試者，參與研究之前，超聲波檢查沒有膽結石，被要求低脂飲食（每天一克）後。⑥
研究結果：
1個月後，4個人被檢查出有膽結石。
2個月後，13個人（四分之一）被檢查出膽結石。
最後，三個受試者不得不被要求摘除膽囊。
現在，只要患者患有膽結石，醫生都建議少油少鹽，因為吃油會增加膽汁蠕動，可能會導致膽結石疼痛，而國外的調查發現，很多高脂飲食者，膽結石都被排出來了。
一個瑞士的低碳網站做了一個調查，145位之前有膽結石的患者參與了這個調查，他們在嘗試生酮（高脂）飲食後：
68%的人竟然發現膽結石消失了，痊癒了
17%發現，膽結石改善了；
12%的人，沒有任何改善。
看到這裡，我希望大家瞭解了吃脂肪和不吃脂肪的區別。相關閱讀→『不吃早餐』會不會得膽結石？知道真相的我，最後眼淚掉下來
當然，要吃好的脂肪，別吃便宜的加工草本類植物油，比如說大豆油，花生油等。（omega-6含量太高，容易導致炎症）。
要選擇更加健康的動物脂肪，單不飽和脂肪的橄欖油，或者富含omega3的深海魚油多不飽和脂肪。
關鍵的瘦龍說
這篇文章，花費了我很多心思，我真心希望更多的中國老人，能看到這篇文章。
老爺爺奶奶們，真的不要傻傻的清淡飲食了，真的會營養不良，很不健康。
當然，我們不是建議大家大魚大肉隨便吃，我們建議在保證營養的基礎上，少吃米麵糖，少吃加工食品。
不要高熱量飲食，不要暴食，一週安排2天左右少吃或者不少，減少熱量攝入。
寫到這裡，其實該說的已經說完了，但是，我想給大家分享一個最近看到的一段文字，雖然我無法確定真偽，但是真的水平和見解很高。
國內首批赴美留學免疫學專家，深圳兒童醫院創院院長馮雷教授寄語：
請大家在做大健康時，一定要注意《大健康事業中的辯證法》。
隨著人類壽命增長，科學界對"高壽"研究漸多，其建議有別於傳統概念，重點如下：
1、老人腸胃消化分解 機能減退，加上牙齒殘缺，不能有效咀嚼切碎食物，所以即使與年輕人吃相同份量、內容的食物，其營養值的獲取會遠少於年輕人，因此老人不但不應少食，清淡，更要有豐富的魚、肉、蛋等品質優良、容易吸收的蛋白質！
2、 所有的素食在消化道分解後全轉變成糖質，縱然有少許植物蛋白質，但皆為"不完全蛋白質"，身體利用率低，無法形成肌肉，導致老人苦於"肌少症"，動作虛浮無力、不穩，只能小碎步行走，動輒跌倒，骨折意外必多，危及生命！
3、 活的久，體細胞分裂次數就多，突變成腫瘤的幾率跟著拉高，所以越老越易罹癌 ; 事實上，老齡化是目前全世界癌症指數偏高的主要因素。
少葷、茹素，必然的結果是這種高升糖的飲食導致體內"類胰島素生長因子"(IGF-1)高量分泌，促使身體細胞快速分裂！更加深了體細胞突變成癌症腫瘤的幾率！
4、吃的清淡，飲食內容全是穀物、豆類、根莖 (如地瓜)，這種高糖負荷，高升糖飲食內容，使血液長期處於高糖血狀態，胰島素長期高量分泌，晚年胰島素抗性必拉高，成人型糖尿病會發生，三高，一大堆糖尿病併發症跑不掉！
5、太少油，膽汁分泌不暢，易在膽囊中結晶成石，少膽汁，腸道蠕動跟著呆滯緩慢，大便滯留，乾硬，造成便秘、痔瘡！動物天然油脂攝取太少，神經傳導無良好介質，也易產生精神情緒障礙，智能反應低下！
6、刻意吃低膽固醇食物，使身體脆弱，目前的膽固醇檢驗標準值並無科學根據，只能為醫藥界增加服藥者與藥物銷量 ; 許多大規模科研皆顯示，低膽固醇老人死亡率較高，健康不佳。
高膽固醇食物代表高營養值，對老人特別有益！若長期攝取清淡、高糖、少油、低膽固醇這些低營養值食物，老人必多病。
流連於各醫療院所，一大堆藥害把老人整得生不如死，再多孝順的兒女也照顧不了！
老了，請善待身體，好肉、好魚、好菜、好油侍候，避開高升糖的澱粉食物，身體必硬朗很多，這是智者、強健者的 "高壽方略"！
我們生活的這個年代，偽科學非常多，特別是營養學家，健康界，目前能達成共識的很少，希望低碳飲食的理念，能讓更多的人知道，讓更多人收益。
（叼叼完了，是不是又說多了？）
