食材
- 絲瓜300克
輔料
- 花生油適量
- 蒜5克
- 蔥5克
- 鹽適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
做法
1、豆果是炸制而成，很香。如果怕油味重，可以用溫開水沖洗一下。
2、絲瓜去皮。
3、切滾刀塊備用。
4、小蔥摘洗乾淨，切蔥花。
5、蒜去皮切碎。
6、鍋洗淨擦乾，開火，鍋里加適量油，把大蒜爆出香味。
7、倒入絲瓜翻炒片刻。
8、加大約300M開水。
9、豆果放到鍋裡。
10、蓋蓋子燜一會，鍋裡的湯不多的時候，加鹽 生抽 胡椒粉調味翻拌均勻。
食材
- 金針菇一把
- 豆腐皮或千張結適量
輔料
- 紅椒半個
- 芝麻、小蔥少許
- 菜籽油適量
- 料酒或開水少許
- 剁椒或辣醬適量
- 黑胡椒粉、孜然粉適量
- 鹽少許
做法
1、食材清洗瀝乾。
2、金針菇切去根部。
3、分離一小束金針菇，大小沒要求，每一束差不多，能保證成熟度一致。千張結解開，切4釐米左右長的段。
4、捏緊往上卷一到兩圈，根部留一點在外面，好看一點。
5、用半根牙籤固定，整根太長，不好翻面。
6、鍋裡淋點油燒熱，金針菇卷碼好，中火煎。
7、看著底部的金針菇變軟，就翻個面，反覆再來一兩次，豆皮有點煎到金黃色，倒點剁椒火辣醬，倒一點點料酒或開水，煮一下更入味。
8、細鹽、孜然粉、黑胡椒粉撒上，再翻面。
9、芝麻、紅椒末和小蔥花上場。
10、湯汁收幹離火。
食材
- 小土豆400g
輔料
- 色拉油適量
- 椒鹽粉適量
- 孜然粉適量
- 豆豉適量
- 蒜頭4瓣
- 蔥1根
- 雞精少許
做法
1、超市買的小土豆洗乾淨。
2、放入鍋裡煮30分鐘左右。
3、煮到能用筷子輕鬆戳穿關火，撈出用冷水沖涼。
4、耐心地剝去外皮。
5、用刀背輕輕壓一下，不要太用力不然碎了。
6、平底鍋裡放適量油，爆香蒜茸。
7、放入土豆煎至兩面金黃色。
8、另外起油鍋放點豆豉。
9、加入蒜蓉爆香。
10、放入煎過的小土豆。
11、撒上椒鹽粉。
12、撒上孜然粉。
13、加點雞精。
14、翻炒均勻後撒蔥花出鍋。
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