立夏過後，就進入初夏了，五一小長假也過去了，該收收心了，工作的工作，學習的學習，這世界再怎麼樣紛紛撓撓，咱普通老百姓還是踏實地過好每一天，做好手邊的事就好。
現在自媒體發達，很多人會在網上曬自己的出行旅遊，年輕人就會說：這麼一邊走一邊把錢賺了，我也想過這種生活。其實並不是那麼回事，旅途艱難辛苦，拍照也好拍視頻也好，後期製作勞心勞力，底子裡沒有兩把刷子的人，還真幹不了自媒體。
前陣子先是在網上看到北野武的八卦新聞，然後買了《北野武的小酒館》回來看，再接連看了很多部北野武導演、自己出鏡的電影，感覺他本身就是一個勵志故事，年輕人不妨去看看，如何成為一個完善的努力的人吧。
認真過好每一天，也包括認真吃好每一餐飯，不是頓頓大魚大肉，那樣只會給自己的身體增加負擔，而是簡單用心、有味道營養均衡，哪怕只是白米飯配小菜，也讓人回味無窮。
今天我就用了不到10元，做了一個素滷煮，滷是一種烹飪方法。把原料放進一個鍋中，加入各種調料，一起小火慢煮，然後讓食物吸收調料的味道，鮮香入味。當年李碧華有短篇小說《吃滷水鵝的女人》，非常精彩，但比較重口味，有興趣的人可以找來看一看。
滷水是中國潮州菜以及閩菜常要用到的一種調味料，所用的材料非常多，有花椒、八角、桂皮、草果、陳皮、蔥、妝、生抽、老抽、冰糖等，除了肉食還可以滷蛋，滷豆腐，通常來說，常年開店的人會用“老滷”，也就是滷水汁用得越久越香，《吃滷水鵝的女人》裡，老媽就會把老滷汁給女兒當嫁妝。
今天我做的素滷煮，以上的食材都沒用到，而是用了幹香菇、杏鮑菇、小土豆，量也不多，剛夠一頓吃的，看上去顏色深，因為沒有加鹽，入口卻不鹹，微甜很香，素菜都滷入了味。大家也可以用不同的食材，菌菇類做滷煮有異香，但是要找那種耐久煮的，木耳、油豆腐、筍乾都可以。
這個冬春大概每個人都長了5斤肉吧？少吃肉多吃蔬菜，一碗素滷煮，一碗白米飯，慢慢把自己吃得瘦回去吧，每一餐都少吃一點、清淡一點，每一口都是對自己的負責任。
【素滷煮】
主料：杏鮑菇1只150克，小土豆200克，幹香菇20克泡發
輔料：小蔥1根，姜3片，八角1個，草果1個，花椒10餘粒，桂皮1塊，香葉2片，油20克，辣椒油數滴，老抽20克，生抽30克，糖20克，鹽1克
做法：步驟1、幹香菇一把提前泡發，我用的是小朵香菇，肉比較厚實的那一種，吸收了湯汁咬起來很好吃。杏鮑菇一隻，小土豆10來個。
步驟2、滷煮會用到的一些香料，但也不用太多，因為食材不多，而且也不能奪去本味。
步驟3、杏鮑菇切厚片
步驟4、熱鍋里加適量的油，下入杏鮑菇油煎
步驟5、一面煎成金黃後再翻面，兩面煎成金黃後盛出備用。
步驟6、鍋留底油，下入蔥結薑片和一些香炒一起炒香
步驟7、炒到可以明顯聞到香味為止
步驟8、加入生抽，老抽，糖，和鹽，再加兩飯碗的清水
步驟9、燒開之後，滴幾滴辣椒油
步驟10、放入對半切開的土豆，再加入泡發的香菇，燒開之後轉小火燜煮10分鐘
步驟11、再加入油煎過的杏鮑菇一起小火燜煮20分鐘，中間可以翻一次面
步驟12、半小時候都已滷煮入味，可以開大火收汁。
每一塊都很好吃的素滷煮，也可以加入豆乾，或者油煎過的老豆腐，油豆泡等等。
小貼士：很香很入味的素滷煮，但是調味一定要把握好，鹽不要放或者不要放多，不然很容易就鹹了，要考慮到湯汁收濃後的鹹度。
