前面給大家科普了一些食物中隱形的糖。
但是，在這個世界上的食物千千萬萬種，食物中隱形的糖其實是科普不完的。
所以授人以魚不如授之以漁，今天我就來教大家自己學會如何在食物中避雷。
我們有一個可以幫助我們避雷的大神器，就是我們的食物營養標籤。
首先，食物營養標籤是我們國家衛生部《預包裝食品營養標籤通則》規定的，絕大多數預包裝食品都需要表示營養標籤。
所以，我們在超市中買到的絕大多數帶包裝的食品，都能在包裝上看到食物營養標籤。
這個標籤上都有些什麼信息呢？
最主要的，是我們《預包裝食品營養標籤通則》中要求必須標註的4+1項目。
其中，“4”是指的蛋白質，脂肪，碳水化合物，還有鈉這四種核心營養素。“1”是指的總熱量。
當然，有的商家會根據自己的產品的不同，額外寫上一些其他成分含量。
其他國家的產品由於要求和規定不同，可能也會有不同的內容。
但總之，我們能夠直觀的從這個標籤上看出來我們這個食物到底主要含有些什麼核心營養素。
但是，光會看到底有些什麼核心營養素，知道這個數字是不夠的。
我們還要有很多需要注意的地方，這樣才能更全面的解讀這個小標籤。
1 食物的單位分量
我們首先應該關注的就是這個，因為，不要單看某種營養素似乎很多或者很少，但是忽略的分量。
比如我們的薯片，一小包30g中大約有16g的碳水化合。
16g也就4塊方糖的量，看起來似乎不多。
但注意，這只是30g薯片中的含量，碳水化合物含量高達了50%以上。
所以，不要單看數字，就覺得某種營養素很多或者很少。
如果沒有特別標註出來，那麼就表示是100g或者100ml。
2 NRV值
NRV值全名叫做營養素參考值，也就是在我們小標籤的最右邊那一列百分比。
重點重點！
我知道，可能無數的朋友把這個當成營養素在這種食物中的含量百分比。
但是注意，這個不是某種營養素在這種食物含量中的百分比，細心的朋友可能會發現，有的NRV比值甚至超過了100%。
這個東西是在這個營養標籤的單位分量下，某種營養素佔每日推薦該營養素攝入量的百分比。
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什麼意思呢，舉個例子。
比如我們的蛋白質，在某薯片的標籤上寫著，每30g含有1.7g，NRV值為3%。
這也就意味著，我們今天吃了30g這種薯片，但從蛋白質一項來說，我們就滿足了今天3%的蛋白質攝入量。
如果我們吃約33包薯片，那我們就能滿足今天一天的蛋白質攝入量，當然，其他部分肯定會超標。
NRV特別有用，能夠直觀的讓我們看到這個食物中這種營養素到底是多還是少。
有一些很特殊的食物，也就是我之前說的，存在某種NRV值超過了100%，也就是說，吃一份，今天一天這種營養素必然超標。
例如我們的這種沙拉醬，雖然不會有人一次吃掉一瓶，但是從脂肪的NRV值已經到達了119%這一點我們可以看出，這確實是一種高脂肪的食物。
減肥吃沙拉加很多沙拉醬，可是會越減越肥的喲。
3 注意鈉的含量
這些營養素中，最容易被忽視的就是鈉了。
可能大家都會注意在做飯的時候少加鹽，但是，在吃其他食物的時候，會注意脂肪，會注意蛋白質，會注意碳水化合物，但是往往就搞忘了鈉，但是，真的很重要。
舉個簡單的例子。這種話梅，其中100g中鈉的NRV達到了126%。
吃一袋，今天一天就不用吃鹽了。
4無糖，零卡代表沒有糖和能量嗎？
不一定喲，我國規定，無糖是添加糖含量小於0.5g/100g。
而且注意，只是添加糖喲，不算食物本身自帶的糖和碳水化合物。
而零卡是指沒100g含的熱量小於5大卡。
其他的營養素也是一樣的。
比如不含脂肪是指每100g含量小於0.5g，不含鈉是指的每100g食物中鈉含量低於5毫克。
所以無不是真的無，而是非常低。
總而言之，大家在購買和食用食物前，先看看營養成分表中的參考值，就能夠很好的安排自己一天的健康飲食，避開各種雷區了。
