世間萬物都是相生相剋的，就連食物也亦是如此 ，在烹飪一道美食的時候，調料放對了，兩者互補，整道菜品的味道也能得到提升，但如果放錯了調料，兩者相互排斥，味道也就差勁，菜品的製作也就是失敗的，這和老輩人常說的“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”是一個道理，主要就是為了讓我們瞭解在烹飪的時候要掌握的一些“禁忌”，防止我們踩到雷區。
平常我們在烹飪一道菜餚的時候，肯定會事先選好食材將其搭配，但是在搭配食材的時候我們一定要注意了，最好讓寒性的食材和熱性食材一起搭配，因為兩種熱性相互搭配的話就相當於火上澆油，是會造成體熱的。搭配食材有禁忌，瞭解清楚再吃也不遲，接下來我們就深度的來了解一下老輩人常說的“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”，為了家人健康，不妨看看！
魚不蒜
魚的種類有很多，不論是海魚還是河裡的魚，它們的肉質都屬於比較鮮嫩的那一種，用來熬湯、烹製味道都不會差。像幾十年前的魚兒幾乎都是自然生長的，不吃任何飼料，魚腥味也非常的淡，原汁原味的，根本用不著大蒜來幫助去味消毒，如果加大蒜進去的話，兩者食材相結合，反而會有掩蓋掉魚兒的那種鮮嫩口感，會有一股怪味存在，吃著味道就會很差了。
不過現在的魚比較不同，大多都是人工養殖的，基本上都是吃飼料長大的，所以現在烹製一條魚是要通過薑絲、蔥段作為輔料來配合的，時間長了也就養成了習慣。
牛不韭
吃牛肉能強健筋骨，而吃韭菜能滋潤腸胃，雖說這兩者在功效上完全沒有相互阻礙的地方，但是從味道方面來看，這就是相沖的了，韭菜的味道很重，會完全地將牛肉的氣味給掩蓋掉，雖說吃是可以吃，但這違背了一道美食的初衷，味道都不香了，完全就是在浪費食材，再加上這兩者食材的營養價值都不低，吃完之後反而會造成營養過剩，那麼後來會發生什麼咱是不清楚的。
肉不姜
老輩人說的這個其實指的是“羊肉”，眾所皆知羊肉這玩意是羶味很重的一種食材，而且它屬於一種熱性食材，另外生薑也屬熱性，兩者熱性食材相融合的話是很容易造成上火的。可能很多人都認為生薑是去腥的最佳材料，但是經過陽仔的多次試驗，燉羊時加入生薑反倒加重了羊肉的羶味，不過，除羊肉之外，像豬雞鴨等肉類加入生薑還是能達到很有效的去腥效果的。
