夏天即将到来，天气渐渐地变热，午餐的红薯叶、空心菜，三天二头就得做，鲜嫩爽脆，上桌就被秒光。酿豆腐也是孩子的最爱，一周要蒸上三四次，数量不一定要多，鲜香滑口特下饭，每次有了这个菜，都要加多老万米饭才够吃，大家都知道，酿豆腐跟水豆腐不一样，加芋头、香菇、虾米做馅料最好吃，又香又滑，可再好吃的菜，吃多了也会腻，所以要跟蔬菜一起加酸菜搭配，清淡鲜美又开胃。下面跟大家一起分享吧；
【清炒薯叶】蒜蓉炒红薯叶清香爽口，尤其近些年，在餐桌上最流行，其做法简单，鲜嫩多汁又脆口。也就是红薯的叶茎部分，炒着吃凉拌吃都非常美味。我们家还是喜欢炒来吃，把梗部分去皮后，洗净加点蒜蓉放油炒一炒，鲜嫩爽脆的清炒红薯叶就可以上桌了。
【酿豆腐】酿豆腐是孩子的最爱，一周要蒸上三四次，鲜香滑口特下饭，每次有了这个菜，都要加多老万米饭才够吃。酿豆腐跟水豆腐不一样，用豆腐泡加芋头、香菇、虾米做成馅料酿制而成，又香又滑。
【香辣酸菜】酸菜消食去腻，下饭又开胃、拌粥粉面，是绝佳搭配，炎热的夏天一家人吃上一盘，香辣爽脆额非常爽口，客家人叫水路菜是一种腌制的蔬菜。口感清爽，因为腌制的过酸味可口，煮熟后仍有比较纯粹的“酸豆角”或“酸菜”的滋味，清香中带着蔬菜本味（略甜），加干辣椒清炒煮熟后酸味变淡，而留下香辣爽口非常美味。
【通菜梗炒肉】这道菜是春夏季节吃的一种蔬菜，叫空心菜，广东又叫通常。三四月份的空心菜最鲜嫩可口，加肉片、大蒜爆炒，快捷美味。空心菜的菜梗比叶子好吃，可很多人却喜欢吃叶子，把菜梗丢掉，对我们家来说太可惜了。还可以加点腌制好的酸辣椒或者酸荞头一起炒，酸辣可口非常开胃又下饭。
【花生米】花生可生食，也可油炸、炒和煮是餐桌上的一道美味佳肴，还是下酒最佳小菜。用油煎、炸或用火直接爆炒是南方人最常见的吃法。每日食用一定量的花生或花生制品，可以提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪增加不饱和脂肪酸的摄入，促进植物蛋白质、膳食纤维、镁、锌、钙等健康有益的营养素。
