肉末蛋奶冻
用料
鸡蛋3个；沸水300克温度；肉末100克；5克葱姜；5克；清蒸石斑酱油（1汤匙）15毫升；糖（1/2茶匙）酱油3克（1/2茶匙）；3ml；盐（1/2茶匙）3克；
做法
1、鸡蛋三放入容器中，用温开水；和清蒸鱼酱油搅拌；为了防止鸡蛋在蒸的时候不会有混合蛋白，可以筛。
2、将鸡蛋放在蒸笼上，盖上盖子（盖子盖模），蒸10分钟；
3、肉，加糖、酱油、盐和葱姜搅匀，一锅油、油烧热，加入肉末；炒熟；盖上蒸熟的鸡蛋，表面光滑如镜，将蒸熟的鸡蛋倒入肉末上。
松滋鸡
用料
仔鸡一只土豆或冬瓜葱、姜、蒜青椒、干红椒八角桂皮油豆瓣糖花椒生抽啤酒盐
做法
将土豆（去好皮的冬瓜）切好、蒜子切粒、姜切片、青椒滚刀切块、鸡去头去臀、去指甲，砍成块。
鸡块在开水中焯一下后沥出水分
锅里放比炒菜多一半的油，油热后先下蒜，姜，花椒炒出香味
加一勺郫县豆瓣，继续爆香；
再将鸡块倒入锅中，翻炒上色
加入八角、桂皮、干辣椒，加入土豆翻炒。倒入一杯啤酒和一大碗水，盖上锅盖，煮二十分钟。炖到土豆也熟了，加点辣椒撒在上面
八成熟后。加入蒜子，淋入适量生抽，加少许白糖，半勺盐，加盖，继续煮五分钟，放入青椒，均匀翻炒后，即可出锅。
蒜香蒸肉
食材：精瘦肉400g 、糯米粉150g、 大蒜50g、鲜青椒100g 、精盐10g 、料酒10g 、嫩肉粉1g 、香醋40g 、香油30g、辣椒油80g
做法：
1、大蒜剥皮，青椒洗净，同入石臼中捣碎
2、精瘦肉洗净，切成片，随后用料酒、嫩肉粉及适量精盐拌匀，腌制约10分钟
3、把腌好味的肉片拍上糯米粉，入笼蒸熟后取出，放入碗内稍晾片刻，再加入捣碎的大蒜、青椒，调入辣椒油、香油、香醋、精盐，拌匀即成。
