文/當什麼媽
上次分享瞭如何給孩子補充維生素A後，有粉絲問能不能說說“鐵”，言語之間滿滿的焦慮。
記得小臭半歲體檢的時候，被抽了幾管血去做微量元素還是血常規的檢查了，結果果然缺鐵，醫生給開了一個月的補鐵劑。
說“果然”是因為已經做了心理準備了——和骨密度等檢查一樣，對這麼小的寶寶做這些檢查真的有意義嗎？可以詳見《寶寶長得好不好，這件事情很關鍵，但大多數家長都忽略了》（體檢）。
回去後雖然沒有喝那個鐵劑，在輔食上多少也有意識地多補充富含鐵的食材，後面到8個月體檢的時候，果然一切正常了，給有類似焦慮的家長一個參考。
補鐵，和補鈣、補鋅等一樣，逐漸成為很多國人的迷之追求，彷彿寶寶啥都缺、彷彿缺了這點兒就長不了了。因為未知，所以焦慮。其實在輔食的相關文章一直強調，只要寶寶的飲食結構比較均衡，基本是不會缺啥的（除了維D）；也提到在學習了健康管理師的相關課程後，不僅更堅定了自己的觀點，也能讓我更科學地回答：為什麼。
所以就來聊聊“鐵”吧——什麼是鐵？鐵有什麼用？缺鐵會怎麼樣？到底寶寶需要多少鐵？什麼食物富含鐵？
授之以魚不如授之以漁，瞭解了這些，相信你自己就可以搭配出五種、五十種補鐵輔食，並且不會執著於補鐵了。當然，下一篇也會繼續分享幾種簡單、易做、好吃的補鐵輔食，給依然有需要的你。
一、人體內的礦物質——鐵
人體內的元素除碳、氫、氧、氮以有機的形式存在外，其餘的統稱為礦物質。在人體內含量較多，需要量較大的為常量元素，有鈣、鎂、鈉、鉀、磷、氯、硫7種；在人體內含量很少的稱為微量元素，有鐵、碘、鋅、硒、銅、錳、鉻、鈷8種；還有其他元素，這裡不再細表。
所以，鐵是人體必需的微量元素，是人體內的一種礦物質。
二、鐵的作用
鐵的生理功能主要有：
- 鐵與紅細胞形成和成熟有關；
- 催化促進β-胡蘿蔔素轉化為VitA、催化促進膠原的合成、促進機體抗體生成、促進脂類在血液中的轉運、促進藥物在肝臟的解毒；
- 智力方面的影響。
從鐵的生理功能出發，寶寶如果缺鐵的話，有可能：
- 出現缺鐵性貧血，導致血液的攝氧能力下降，使機體各組織出現不同程度缺氧；
- 影響細胞的免疫功能，降低寶寶抵抗力；
- 使寶寶的胃酸分泌減少，影響寶寶的消化功能；
等。
確實，缺鐵可能引發系列問題甚至疾病，這也是商家在宣傳鐵劑的時候最常說的。但是，你家寶寶真的缺鐵了嗎？
三、鐵的參考攝入量
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，鐵的推薦攝入量是：
- 0-0.5歲：0.3毫克（適宜攝入量）；
- 0.5-1歲：10毫克；
- 1-4歲：9毫克；
- 4-7歲：10毫克。
（單位：mg，EAR：平均需要量；RNI：推薦攝入量；UL：可耐受最高攝入量）
在第一口輔食的相關文章經常說，
6個月後母乳提供的鐵已經不夠寶寶吸收了，所以寶寶的第一口輔食還是優先選擇市售的加鐵的嬰兒營養米粉。
從表中也可以看出，6個月內的寶寶不需要操心鐵的問題，6個月到7歲，每天推薦攝入的鐵含量也穩定在9-10mg，並不是寶寶越大，需求的越多。所以上面才說，只要寶寶的飲食結構比較均衡，基本是不會缺鐵的。實在擔心，也可以每天給寶寶提供富含鐵的食物。
四、什麼食物富含鐵
含鐵較高的食物如圖，每100g中含鐵量從高到低，依次有：紅蘑、髮菜、黑木耳、蚌肉、藕粉，各種血、肉、肝，等。和我們平時所認知的差不多，比如吃紅肉補鐵，但對含量的認知可能又有偏差。其實很好理解，因為這裡的100g是純這個物質的含鐵量，比如是100g藕粉，而不是100g藕。
對比100g食物所含的mg鐵量可以發現，寶寶一天的飲食下來，是很容易達到9-10mg這個推薦攝入量的。
另外還要注意一點的是，有一些因素會影響鐵的吸收，包括促進的和抑制的。這點我們在其他文章或回答中也偶有提到，比如《寶寶多大可以喝純牛奶？關於純牛奶的五個問題，這篇一次說清楚》中就有：過多的奶製品攝入會影響寶寶對鐵的吸收，等。詳見下表。
瞭解了這個原理，就能更好地搭配寶寶的輔食了，比如可以把富含鐵的輔食和富含維C的輔食結合，可以促進鐵更好地吸收。
如鴨血炒韭菜：鴨血50g，韭菜100g（含鐵16.8mg，維生素C24mg）。
不過對於很多小寶寶來說，不一定能接受內臟的味道，所以下一篇推薦的補鐵輔食還是以紅肉為主，敬請關注~
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感謝閱讀！我是多平臺優質育兒領域創作者@當什麼媽 ，同時也是公務員媽媽、文學碩士、健康管理師。關注孩子和自我的成長，更新不定，選題隨心，盼你同行。
