我一般都只是吃茎那个叶子都会分开来烧，所以就很多人问，你们家吃空心菜都不吃叶子的吗？其实不是呀，空心菜又被人们称作通菜、竹叶菜以及蕹莱等，是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物，因此，空心菜的叶子也是非常有营养的，可以食用。只是我我一般清炒的时候不会放叶子罢了。
所以呢，我一般就会把嫩一些的叶子摘下来，用来烧汤的时候加进去。这样不浪费也成全了另一道家常菜呀！并且空心菜叶用来烧汤也是具有清热解毒的，并且呢空心菜叶比菜梗的营养更丰富，更全面。我觉得分开食用是一种非常合理的做法。茎可以跟蒜直接清炒，最好不要放肉最好。叶子呢，用来烧汤的时候可以放一些肉丝进去搭配食用。
【豆腐瘦肉空心菜叶汤】
主要食材：空心菜叶，瘦肉，豆腐。
1，空心菜叶洗净沥干，瘦肉切丝，不需要太细。然后加少许淀粉拌匀上浆，再准备一些嫩豆腐。
2，锅里加凉水，直接把上浆后肉丝放进去。烧开之后，加少空心菜叶再次烧开。
3，倒入嫩豆腐烧开后，加盐提味，最后再滴一些麻油进去，即可出锅食用了。
这汤的做法特别简单，但是呢，建议大家选豆腐的时候一定要选嫩一些的，这样烧出来的汤口感会好很多的，豆腐我是最后放的，因为很嫩，进水里面差水多就可以熟了吃了，这种豆腐切成块入味也比较快。所以，最后放豆腐是完全可以的。当然如果觉得这样空心菜叶煮时间太长了，也可以最后放空心菜叶的。瘦肉跟水下锅烧开之后，一定要多烧一会儿，肉还是烧的熟透一些才放心食用。
空心菜性微寒，粗纤维含量丰富，有杀菌消炎的作用;空心菜还具有丰富的维生素和纤维素等，有利于人们增强体质、防病抗病。常吃空心菜具有清热解毒、利尿除湿、通便防癌和降低血糖等的功效。所以，它的叶子完全可以食用，并且用它烧汤味道更适合呢！
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