你們家餃子是不是都習慣煮著吃？我家就是這樣的，作為一個地地道道的北方人，餃子都是煮著吃的，直到有一次吃過蒸餃，才發現原來蒸餃也很好吃，甚至更喜歡蒸餃。
今天小花就教大家做素三鮮大蒸餃，你一定會愛上它的味道。
【所需食材】
- 麵粉 500g
- 香菇 400g
- 黑木耳 100g
- 雞蛋 3個
- 食用油 30ml
- 食鹽 適量
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 蠔油 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
【製作過程】
- 麵粉倒入盆中，加入溫水，邊倒邊攪拌，揉成光滑較軟的麵糰，靜置20分鐘
- 香菇洗淨去蒂，切丁備用，黑木耳泡發切丁備用，蔥切末、姜切末備用
- 起鍋燒油，油熱打入雞蛋炒碎，盛出備用
- 香菇丁、木耳碎、雞蛋倒入盆中，加入蔥末、薑末
- 盆中加入適量鹽、雞精、胡椒粉、老抽、生抽、耗油、食用油調味，攪拌均勻
- 取出麵糰，案板撒上面粉，揉搓成長條，切成大小適中的劑子
- 劑子揉圓按扁，擀成中間厚邊緣薄的圓麵皮
- 麵皮中包入餡兒料，按自己的包法收好口，放入蒸籠中
- 起鍋燒水，水開上鍋蒸12分鐘即可
好吃的蒸餃就做好了，和水餃有著不同的味道，香菇木耳餡兒是我最喜歡的，你們可以根據自己的喜好換成其他食材，快試著做做吧。
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