所有食物總離不開“酸甜苦辣”四種味道，
其中，辣，最鮮明最過癮。
有人嗜辣如命，有人慾拒還迎，
那種帶點刺痛的味覺體驗，
極大地刺激腎上腺素的分泌，
讓人興奮、跳躍，
所有不快與焦慮，
一剎那間，都能灰飛煙滅。
這碗自制酸辣粉，辣味厚重與否，全憑自己拿捏，
簡單、隨心，並無標準可言。
而她回報你的，
是熱氣騰騰的味覺興奮，
是大汗淋漓的暢快舒爽，
是一辣解千愁的輕鬆愉悅。
——芽狀元·美食絮語
所需食材
【主料】紅薯粉條
【輔料】芽狀元天然綠豆芽 香芹碎
【調料】辣椒油 1大匙、醋 3大匙、生抽 1匙、香油 1小匙、
糖 1/2小匙、鹽 1/2小匙、花椒粉 1/2小匙、花生碎 1大匙
詳細步驟
1、紅薯粉條加水泡軟；
2、燒開水，綠豆芽焯熟；
3、砂鍋加水，煮沸，放入粉條，再煮沸騰，撈出備用；
4、調料：將辣椒油、香油、胡椒粉、生抽、醋、鹽、糖調汁成醬汁；
5、紅薯粉條放入碗中，加適量湯汁，倒入醬汁；
6、加入天然綠豆芽、香芹碎、花生碎，攪拌均勻，即可食用。
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