大家好，本篇文章分享一道快速易做的早餐，食材主要有雞蛋，麵粉，水（牛奶），鹽（糖）就可以。
全程不需要和麵揉麵，只需要用筷子攪一攪拌一拌，下到油鍋炸就可以。
炸時個個鼓大包，看著都很有食慾。出鍋後，內部氣孔組織非常好。
無論單吃，還是佐粥配小菜，口感也很不錯，絲毫不比油條和糖糕差，但做起來卻省事太多。
口味可選咸和甜兩種，完全可按自己喜好來，不強求。
下面，我們來看看具體怎麼做。
無名小食，佐粥好伴侶
【所需食材】
兩個雞蛋，半碗麵粉，溫水（可用牛奶代替），3克酵母粉，鹽，白砂糖。
【製作流程】
第一步：溫水半碗，加入酵母攪拌化開。麵粉半碗，分三次加入酵母水中，攪拌均勻至無麵疙瘩。
雞蛋兩個，加點鹽和糖，充分攪散。然後將蛋液與麵糊二者混合，攪拌均勻。麵糊的狀態為可流動的稠糊狀，不要過稀了，但絕對不是麵糰。
這裡說明一下，圖中為何有兩個碗，因為我們家某人不吃雞蛋，所以分了兩種。大家只要按一種做就可以了，加雞蛋的更好吃。
第二步：攪拌好了以後，放半小時，讓其鬆弛發酵一會。發酵好以後，如圖，上面會有大量小氣泡產生。
第三步：中火加熱油鍋，油熱至7成，用勺子舀起適量麵糊，直接流入鍋中即可。一次是一個餅，自己把握大小。
第四步：炸至兩面出現漂亮的金黃色，就可以出鍋了。炸的過程中，麵糊個個鼓大包，效果非常好，說明發酵得很充分。
第五步：撈出後放在廚房紙上吸去多餘的油份。稍微放量就可以吃了。並且，這大包是放多久都不塌，還是那麼鼓。
口感嗎，只要麵糊攪拌得不要太稀，單吃也特別好，咬一口，裡面的蜂窩狀氣孔特別明顯，還散發著一股醇香味，感覺之後都懶得炸油條了。喜歡糖糕的人，多放糖變成甜味的就可以。
好了，做法就分享到這裡了，不嫌麻煩的話，還可以熬點粥，配點小菜，一頓飯也就解決了，非常簡單。
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