紅燒排骨好吃又營養，是大部分人喜歡的一道特色美食！但是很多人在家裡卻做不出美食的紅燒排骨，因為大部分人在做的時候，沒有注意到這一點，所以紅燒出來的排骨肉質又老又硬，或者不是那麼美味！今天教大家一個小技巧，紅燒排骨別直接燒了，先做這一步，排骨香味十足，外酥內嫩！家裡一週做一次給孩子吃，孩子也高興，也特別愛吃飯。喜歡的寶媽寶爸也學著做給孩子吃吧！
想做出美味十足的紅燒排骨並不能，看了這篇菜譜的小夥伴都能學會，以後在家做的時候就有口福了！或者已經懂得怎麼做好這道美味的排骨的朋友，也可以在留言區裡給我點評一下，分享一下你自己的經驗給大家哦！紅燒排骨想做好，我個人多了很多次了，感覺就是需要先把排骨裡面的血水先清洗乾淨的一步重要的，大家都知道是焯水。但是還有一個小技巧，真是我今天要說道的。不妨大家也試試這樣做的辦法吧！下面直接分享乾貨了！
先準備好食材需要：排骨1斤左右，還有冰糖、桂皮、香葉、八角、薑片、蔥段、大蒜、料酒、醬油這些都是少不了的，根據排骨的量而定，適當的調味就好。
首先就是把排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘快又儘可多的排煮出來，還有就是不蓋著鍋蓋，要讓排骨的異味充分揮發掉。大概煮5分鐘，就可以撈出備用。
接著冰糖敲碎；鍋中放一點點油，放入敲碎的冰糖用小火炒出糖色，小火熬至到糖的焦香散發出來，顏色變成淺褐色。
然後再把排骨倒進去和融化的糖一起翻炒，接著再倒入少許醬油上色。
處理好其他輔材，就可以把這些輔材香葉、八角、桂皮、薑片、蔥段、蒜末、料酒一起翻炒均勻。
最後倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘；最後在湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁；即可出鍋裝盤了！一道香味十足又好吃的紅燒排骨就做好了！
烹飪私房秘籍：
- 加冷水慢慢焯排骨，更能充分的逼出骨頭裡的血水，如果用熱水，一下子燙的血水凝固，就容易排掉裡面的血水了。
- 並且還不用蓋鍋，要讓排骨的異味儘量的揮發掉，這樣紅燒出來的排骨也比較香味十足！
- 在融化冰糖的時候，火一定要小，小火慢慢熬，這樣才不容易粘鍋，也不容易把糖色燒焦哦！
好了！這道特色美味的紅燒排骨分享到這裡了！你學會做了嗎？我是農家小土菜的原創作者菜菜小哥！喜歡我的美食菜譜記得關注我！每天分享不一樣的美食菜譜，解決大家每天健康飲食的問題！
