眼看著夏天即將邁著歡脫的小步子朝我們狂奔過來了，這兩天天氣也逐漸燥熱了起來。各位小仙女們有沒有發愁呀？夏天到了，該做些什麼吃好呢？紅燒肉？太油膩了吧。滷豬蹄？啃兩口就吃不下去了。那……清炒油麥菜？emm……清淡是清淡，會不會沒啥食慾呀？
別方~今天就給大家帶來五款百試百靈的萬能涼拌汁，要清爽有清爽，要重口有重口，讓你在炎熱的夏天，也能一想到中午飯就流口水~
一、 清爽料汁
（一） 油醋沙拉汁：橄欖油（10克），蘋果醋（10克），味極鮮（15克），黑胡椒碎（2克），糖（10克），鹽（適量），雞精（1克）
蔬菜沙拉
材料：生菜（1棵），黃瓜（1根），聖女果（1把），芹菜（3根），菠菜（3棵）
做法：
（1） 將所有蔬菜清洗乾淨，生菜切成兩釐米見方的小塊，黃瓜切片，聖女果對半切開，芹菜，菠菜切小段。
（2） 鍋中燒開水，下芹菜和菠菜，入水5-10秒，稍微焯一下水即可撈出。
（3） 把所有食材放在一個盆裡，淋上油醋沙拉汁，就可以開動啦。
注：沙拉汁裡的黑胡椒儘量選用現磨的哦，口感和黑胡椒粉還是有所差別的。當然，條件不允許的寶寶用黑胡椒粉替代也是沒有關係的。
（二） 日式沙拉汁：橄欖油（20克），果醋（10克），日式醬油（5克），芝麻油（3克），糖（2克），熟芝麻（半勺），檸檬汁（少許），生薑（酌情添加），蒜（酌情添加），檸檬皮碎（酌情添加）
和風沙拉
材料：苦苣（1棵），聖女果（1把），紫甘藍（4分之1個），雞蛋（2個）
做法：
（1） 將雞蛋煮熟。
（2） 食材清洗乾淨，生菜切適口的塊，苦苣切段，聖女果對半切，紫甘藍切絲，水煮蛋對半切。
（3） 將所有食材放在一起，淋上料汁拌勻即可。
注：檸檬皮處理的時候一定要將裡面的白色部分去除後再切丁哦，否則會有苦澀感，影響料汁口味。
（三） 清爽涼拌汁：醋（50克），水（20克），味極鮮（15克），蠔油（15克），糖（2克），小蔥（一棵），蒜（1個），香油（5克），花椒（1撮），鹽（適量）
做法：蔥蒜切末，和所有調味料混合，鍋中熱底油，加入花椒小火慢炸，待花椒變酥後撈出花椒，將油潑在料碗裡。
涼拌三絲
材料：胡蘿蔔（中等大小兩根），豆腐千張（半張），粉絲（半個拳頭大的一團），小蔥（1棵）
做法：
（1） 提前將粉絲泡軟，冷熱水均可，做菜之前篦掉涼水，用開水再泡一會。
（2） 胡蘿蔔洗淨擦絲，千張切同樣長度的絲，泡好的粉絲同樣切的一樣長，小蔥斜刀切蔥絲。
（3） 加入料汁，攪拌均勻即可。
注：炸花椒就放一層底油就行，油別放太多，否則會很膩哦。記得一定用小火，不然很容易糊掉髮苦。
二、 重口
（一） 中辣涼拌汁：味極鮮（15克），醋（10克），耗油（5克），青椒（半根），小米辣椒（兩根），花椒粉（3克），蒜（3-5瓣），鹽（適量），糖（適量）
涼拌秋葵
材料：秋葵（13-16根），小蔥（1棵）
做法：
（1） 將秋葵洗淨，鍋中燒水，下入秋葵，煮熟後撈出。小蔥斜刀切細絲。
（2） 將秋葵從中間對半切開，這樣更好入味一些。
（3） 把秋葵擺成自己喜愛的造型，上面撒上蔥絲，淋上料汁，大功告成。
注：這道涼菜建議稍微醃製一會再吃，入味的秋葵更美味哦。
（二） 特辣涼拌汁：微辣特辣混合辣椒粉（10克），小米辣椒（兩根），味極鮮（15克），生抽（10克），糖（3克），小蔥（兩根），醋（5克），蒜（四瓣），十三香（適量），鹽（適量）
做法：小米辣切辣椒圈，小蔥，蒜切末。碗裡先放所有流質調料（除了醋），然後將除了辣椒和醋之外的所有固體調料全部加入，接著放小米辣椒圈，最後加辣椒粉。鍋中燒底油，待油溫8-9成熱後潑入碗中，攪拌均勻後加入食醋。
涼拌茄子
材料：長茄子（中等大小三根）
做法：
（1） 茄子去皮（很嫩的茄子可以不用去皮），從中間切斷後各自對半切開成四等份，蒸鍋上汽，將茄子蒸至筷子能輕易扎穿
（2） 取出茄子，晾涼後撕成筷子粗細的長條，加入料汁拌勻即可食用。
注：這款涼拌汁加入了混合辣椒粉，是為了提升辣椒的香味，如果購買不到不同辣度的辣椒粉，用普通辣椒粉也是完全沒有問題滴。
怎麼樣？各位寶寶有沒有心動呢？心動，就趕快去實踐一下吧~祝大家在炎熱的夏季，也能擁有好食慾哦。
