要说到喝酒，那很多人第一个先去想的，肯定是下酒菜，中国人喝酒和外国人不同，外国人喝酒一般是喝红酒，并且讲究品酒味，而中国人一般都喜欢喝白酒和啤酒，对酒不但要求不是很高，反倒是对下酒菜情有独钟，真可谓是"无菜不喝酒"。
今天就跟大家分享全国公认的5道下酒硬菜，你要是都吃过，肯定是个"老酒鬼"了。
一、卤猪耳朵
卤猪耳朵，这个菜是下酒最好的一道菜，特别是蘸着醋，味道特别的好吃。而且在猪的这个部位实际上是有一点脆骨的，吃起来还嘎嘣脆，经过卤制的的猪耳朵口感上更加的顺滑，而且味道也变得丰富起来，在喝酒的时候来上一盘，又香又辣，不一会就被吃完了。
二、炒贝壳
炒贝壳，小贝壳之类的肉，炒起来最香，而且大家都爱吃，不会拒绝，而且喝酒的时候吃也是一种打发时间的美食！老酒鬼都抵挡不了，在全国都老常见了
三、花生米
这道菜可以说是最硬的一道下酒菜了吧？不管是南方北方，喝酒最不可少的就是花生米，也有人叫它耐吃豆，意思就是说从喝酒到结束，这道菜都会在桌子上，基本上不会光盘，而且刚出锅的花生米，越吃越酥脆，越嚼越香，也是下酒菜的首选美食之一，一口小酒一口花生米，绝对的过瘾。
四、肉皮冻
肉皮冻是一种东北的美食，它的做法是非常讲究的，要用新鲜的猪皮加水熬煮 ，同时要不停的搅拌，至少要煮三个小时以上，最后熬成果冻的样子。因为东北冬天的室内温度比较高，室外温度又非常低，所以比较适合做肉皮冻，喝酒的时候蘸着调料吃，很凉爽。
五、卤牛肉
基本上我们很多人对卤牛肉都是非常偏爱的吧，尤其是在古时候卤牛肉更是一种追求的传统美食。做好最后的卤牛肉片，味道非常浓郁，嚼劲十足，一边喝着酒一边吃着牛肉，实在太幸福了。
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