今天我們來說說便當，便當最早起源於我國南宋時期的俗語，意思是方便，便利的東西，後來傳入日本，在日本桃山時代(十六世紀下半葉左右)出現了現代便當的雛形，即把飯菜擺在專門的便當盒子的便當，當時的大名和貴族經常在賞花和看紅葉時攜帶便當。
江戶初期的便當，極為簡陋，頂多是幾個握飯糰，再添些許醬菜而已，我們經常會看到一些日本便當裡面放一顆梅子，日本最早期的便當就是那個樣子的，因為貧困，所以只能用一顆梅子來配飯，就像我們的鹹菜配飯一樣，不過梅子除了下飯還具有殺菌的作用，可以延緩米飯變質的時間，還聽說因為圓圓的放在米飯中間很像日本的過期，所以也稱為愛國便當，中期以後，庶民生活水準大大提升，也就有了後面各種的豪華便當，比如愛妻便當，賞花便當，幼稚園便當等等。
很多人覺得便當就是盒飯，其實他們還是有所區別的，便當相對於盒飯會略加精緻些，會在色澤搭配和造型上下些功夫，比如賞花便當會用各種食材做出花的造型來符合賞花的主題，運動會便當則會加運動元素在裡面等等，食材方面也會選擇可以長時間外帶不容易變質的食物和烹飪方式，比如炸，蒸等，比較少放很多有湯汁的菜或是容易變質的綠葉菜。
梅子便當一直是我想做卻一直沒有做的，因為沒有梅子，現在每年梅子季節我都會買很多青梅來做成各種食物，所以現在最不缺梅子了，那就圓了自己的心願做個梅子便當吧。
食材：
米飯150克，西藍花100克，大蝦3只，彩椒100克，櫻桃蘿蔔3個，鹽漬梅子1個，苦菊適量，桑葚100克，有機山茶油，有機糙米醋，有機醬油，有機龍眼蜂蜜，蔥花適量。
1 準備好食材，大蝦去蝦槍和蝦線。
2 櫻桃蘿蔔去掉兩頭切平，然後在上面橫豎切細條，切至三分之二處，不要切斷。
3 碗裡放適量有機糙米醋。
4 有機龍眼蜂蜜。
5 將切好的櫻桃蘿蔔泡入碗中醃漬入味。
6 彩椒切塊。
7 炒鍋放有機山茶油預熱後蔥花爆香，放入彩椒翻炒，加少許水。
8 放入少許食鹽炒熟出鍋。
9 炒鍋放有機山茶油預熱後蔥花爆香，放大蝦翻炒，加食鹽出鍋。
10 炒鍋加有機山茶油預熱。
11 放西藍花翻炒。
12 倒入適量有機醬油炒熟出鍋。
13 米飯斜著鋪入便當盒壓平，上面放梅子。
14 右面放上西藍花，大蝦，彩椒，醃好的蘿蔔，桑葚，用苦菊點綴。
小貼士：
1 米飯用雜糧飯會更加營養。
2 外帶便當最好事先用白醋擦拭一遍便當盒可以起到殺菌作用。
3 食材涼透後再裝盒打包。
