農村老話‘’一勺豬油勝過十副藥‘’是什麼意思？為何現在吃豬油的少了？
大概七八十年代，那時候農村人殺了年豬，最寶貴的東西不是豬肉，更不是豬內臟，而是那些可以煉大油的豬板脂。
豬板脂會被農村家庭主婦煉油，那幾天家裡飄著豬油的香氣，孩子們一個個開心的要命，記得當時還是孩子的悠然就盼著母親煉完油以後，把那些殘渣給我們兄妹仨吃。
熱乎的很1香，放嘴巴里一咬，也不油膩，涼了的吃起來嘎嘣脆，特喜歡吃，而煉出來的油不管是炒菜還是包包子，味道都比別的油香。
記得悠然有一年咳嗽，像是得了百日咳，人瘦的像個小猴子，天天咳，藥鋪裡拿了藥，怎麼吃也不管用，後來奶奶聽別人說這個恐怕是缺了，缺了啥，悠然當時不懂，後來理解是營養不足。
奶奶聽從別人的建議，到集市上買了一點豬板脂，回來練了油，就用那些油給悠然炒了些面，每天悠然就喝那個面，後來還真一點點好了起來。
在我們這裡農村，很多人在礦山上班，礦山灰塵多，如果不注意保養的話，得矽肺病的人不少，有經驗的老人們會囑咐家裡的媳婦或者閨女，一定要經常煉些豬油，要用豬油做菜或者包包子，這樣會起到潤滑作用，減少肺裡灰塵滯留機會。
老人們說，豬油是好東西，它有補虛、滋養五臟、解毒、潤澡等功效，身體瘦弱，食慾不振的人可以吃豬油來增強食慾。而且豬油能夠使人皮膚有彈性，光滑細膩。豬油滑膩，可以“潤滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。
不過豬油雖然對身體有一定的好處，但這東西不可以多吃，豬油含有多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量相對高，長期吃的話，會導致致血糖和血脂高。
現在除了年齡大的人時不時煉點豬油吃，農村年輕人是不喜歡整這個東西的，嫌棄麻煩不說，還都害怕長肉，如今的農村農民很注重形象，也期盼健康。煉豬油這個手藝幾乎快要失傳了。
在我們家鄉礦區，那些來打工的外地工人，他們在井下幹著最吃苦最髒的工作，他們還是時不時吃豬油，但更多是熬骨頭吃肉喝湯。
