作为一名土生土长的陕西人外加美食资深爱好者，近日被一个油饼震撼到了。第一次吃陕西本土名小吃，被它的外形、口味和历史渊源迅速路转粉，所以蹦跶达人的第一篇美食图文，也就给它了---三原千层油饼。
丝细如图
油饼这个叫法是陕西省咸阳市三原县本地人的叫法，这个油饼可不是大家印象中满口油的金黄烙饼，而是源自三原的千层油饼，又叫金线油塔，俗名抹布串油饼。一直自诩自己是吃货和美食爱好者，也多少了解一些金线油塔的名气和地位，西安的各大店以及路边摊都有金线油塔，但是，就是一直没有吃过，直到这个偶然的机会。
三原油饼 又称金线油塔
店铺外观 是三层哦
在三原县城隍庙转悠完毕已经是正午12点半，在出口顺带问工作人员哪儿有吃的，姑娘手一抬指着斜对面说，带孩子吃油饼吧，不辣也不麻。一行人心里犯着嘀咕来到50米外的油饼店，一进门既失落又惊喜。失落的是，这个“油饼”店不像别的店一样，只卖一样东西就是油饼。意外的是误闯入的这家不起眼的店竟然是百年老店，他家的千层油饼在2009年就被列入陕西非物质文化遗产保护名录，中央电视台《远方的家》曾在此拍摄录制并播出。
店内宣传照
赵家千层油饼就在三原县城隍庙斜对面，是由清末在三原开餐馆的赵伯安研制而成，后来其子继承开店，现在已经到了第三代传承人。店内面积不大约10张桌子，一进门的地方挂着创始人和第二代传人的照片，以及价目表，4个千层油饼以及一碗豆浆一小碟泡菜算一份8元，再加油饼和豆浆都是1.5元，泡菜小菜0.5元。旁边是一些名人题词和简介，尤其是墙上的首创人赵伯安老先生的照片，立即让人感觉历史感满满。
创始人和一代传承人
一份标配版油饼
店内利落干净
很少见的厚瓷碗
晌午饭点时候店内食客不断，基本吃完都在打包，我们点了一份很快上桌，端上来后更意外：油饼不是饼，确切的说是由4小坨组成的一盘面食，小菜没尝出泡菜的味道，就是普通的凉拌白菜，豆浆用厚实的粗瓷碗盛着。用筷子夹油饼，就会发现为什么叫千层了，油饼丝细层多，蒸法使得味道喧软不腻，吃一口的确让人惊艳，豆浆也是原味十足，猪油味道搭配泡菜和豆浆完美互补，怪不得中午这么多人吃油饼。吃饭一会会遇到一个打包300块油饼的当地人，估计是给在外的儿女或者亲友寄吧。
在冰箱里的油饼 打包的就从这里拿
吃完油饼后，蹦跶达人在网上查询金线油塔，百度介绍这个名贵的传统小吃历史悠久，早在1400多年前的唐代就有了当时，称为"油塌"，几经变化和发展，在清朝的时候金线油塔又再度发展，关于创始人的说法也不一，但不变的是都认同三原油塔的说法，金线油塔从三原流传而出，而三原如今除了赵家千层油饼，老黄家的油饼也十分著名。下次再去打卡老黄家！
