眾所皆知，黑糖具有活血化瘀、健脾養胃、益氣補血、止痛的作用。中醫的藏象學說，脾胃屬三焦的中焦，屬五行中的木，食物經過脾胃轉換而產生氣血 ，即是我們身體以及大腦所需要的能量，因而脾胃被稱為後天之本。因此氣血兩虛要先從養脾胃開始，黑糖水在養脾胃的同時也起到了益氣補血的作用，養脾胃的同時補充氣血，既可以減少脾胃的負擔，亦可補充此時身體所需的能量。
紅糖也有益氣補血、健脾暖胃、活血化瘀、止痛的功效。黑糖和紅糖二者功效如此相似，黑糖也是源於紅糖，但這不代表二者可以化為等號。就如同新酒和陳年老酒，雖同為酒，本質與效果卻大不相同。紅糖是甘蔗汁煮熬後產生的糖，黑糖就如同陳年老酒，比紅糖煮熬的時間更長，是紅糖經過時間磨練後的精華。而且黑糖經過長時間的陳化之後，會產生一種叫做糖蜜的東西，糖蜜被證實是一種極好的抗氧化劑，這是因為糖蜜可以為細胞代謝提供所需能量，並且有加速細胞代謝的功效，因此可以加速排除體內毒素，延緩細胞的衰老速度。
不僅如此，黑糖還具有美白皮膚的作用。這是源於黑糖能夠調節人體色素的代謝，調整黑色素的分泌和分佈。防止色素的沉積，從而起到美白去黑的效果。
而紅糖因為熬製時間有限，因此具有糖蜜這種物質，而且經常喝紅糖的人會發現，紅糖有時存在上火的副作用，但是黑糖性溫，不會產生上火的這種副作用，因此可以說紅糖是無法和黑糖相媲美的，黑糖可以稱為滋補品中的完美主義者了吧。
民間也有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”的諺語。這是因為姜屬辛溫，並且養胃和中的作用。夏天喜歡吃涼的東西，並且長期呆在偏冷的空調房，容易不知不覺中鬱結寒氣，此時喝黑糖+姜的黑糖薑茶最好不過了。
市場上有一種紅糖叫赤砂糖，我也曾買過，這種紅糖價格要比其他紅糖便宜很多，如果你留心看一下成分表，就會發現她的成分是白砂糖。因此赤砂糖不過是讓了紅色的白糖。因而，我們在買紅糖、黑糖的時候要學會辨認真假。因此不想買到假黑糖要麼找可靠商家要麼學會辨認真假。但是真假黑糖怎麼辨認？學會以下4點就不會買到假黑糖了。
一、 真的黑糖如同沙子一樣鬆軟，用手能輕易搓開，搓開後有一種搓沙粒的感覺。假的黑糖質地堅硬，並且搓開後沒有沙粒感。
二、 真的黑糖味道偏苦，而假的黑糖味道偏腥。
三、 真的黑糖用涼水也能輕鬆化開，假的黑糖即使是100度熱水也很難融化。
四、 真正的黑糖用水泡開的時候會產生很多氣泡，假的黑糖只會產生輕微甚至一點也沒有的氣泡。
常喝黑糖薑茶的人往往氣色紅潤有光澤，但是在晚間、經期、糖尿病、有胃潰瘍的患者不建議飲用黑糖薑茶。
