秋季，大街小巷都能聞到板栗的清香！各個水果攤店門口都支起了炒板栗的機器，現炒現賣！前幾天朋友從湖北寄了很多的板栗。而
栗子素有“乾果之王”美譽，具有重要的保健價值！中午做了一道板栗燒雞腿！雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚！非常適合秋季下飯吃！
板栗雖屬堅果，但又稱堅果中的“鮮果”。營養豐富，水分高，所以板栗生命活動力強烈，保管起來有四怕：怕凍、怕熱、怕乾和怕水。
如保管不當，引起失水、發芽和腐爛變質。
板栗貯存方法常見的有兩種：
（1）沙藏。板栗採摘臨時集中後，立即用溼砂，攪拌後存放在蓆棚內，埋起來，俗稱“假埋”（沙藏）。
（2）冷藏。一般冷藏條件要求為：保持0～5℃。用裝入保鮮袋，袋口進行密封，放置在冰箱冷藏，可以保存一個月左右。
(3)通風保存。先將新鮮的板栗晾曬。再找一個比較通透，透氣性比較好的布袋，將板栗裝入袋中，放置在陰涼的地方，達到儲存的作用。
【板栗燒雞腿】
食材：雞腿，板栗，土豆，蔥薑蒜，小米辣
調料：鹽，生抽，醬油，蠔油，料酒，豆瓣醬，胡椒粉，雞精，食用油
第一步：板栗開口，朋友送的熟板栗，已經開口了，直接剝開即可。
第二步：雞腿去骨，去皮，切成小塊。
也可以直接剁成塊，不用去皮去骨。
第三步：鍋裡放油，放入雞腿，炸10分鐘，可以取出雞肉裡的水分。
第四步：放入鹽，生抽，醬油，蠔油，料酒，豆瓣醬，胡椒粉，快速的翻炒均勻。
第五步：放入土豆和板栗，加水燜煮15分鐘。
土豆熟了，大火收汁，就可以盛出來。醬香味非常濃郁，土豆和板栗入口綿軟。
板栗燒雞，是一道傳統名菜，屬東北菜、川菜、湘菜、贛菜等。菜品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚。做法簡單，非常美味的下飯菜！
青檸說：
板栗的存儲方法非常實用，買多了也不怕壞！
我是“青檸食記”一個熱愛美食，每天分享2道美食製作，烹飪技巧。
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