文/北京中醫醫院懷柔醫院 劉春蘭
2020年10月23日是農曆二十四節氣中的霜降節氣。也是秋季的最後一個節氣。隨著秋霜乍現，天氣愈冷，冬踏霜而來的腳步聲也越來越清晰可聞。
民間諺雲“補冬不如補霜降”，可見在霜降時節，食補在養生保健中尤為重要，那怎麼吃才對我們的身體健康有益呢？
說起進補，或許您首先想到的就是溫補作用很強的羊肉、狗肉等食品，其實這類食物對於乾燥的秋季未必適宜。中醫養生有“四季五補”的說法：春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補，可見秋季進補應以平補為主。那麼適合平補的食物有哪些呢？
肉類食物
鴨肉、兔肉、鴿肉、甲魚、海參和一些平性的魚類等都是秋季進補的不錯選擇。鴨肉不僅富含蛋白質，還具有滋陰養胃、健脾補虛的作用，符合秋季“宜涼忌溫”的進補原則；兔肉蛋白質含量高、膽固醇含量低，而且性涼，具有補中益氣的作用，又易於消化，是中老年人及心腦血管病、肥胖病患者理想的秋季進補食品；鴿肉、甲魚均性平，其中鴿肉能滋腎益氣，甲魚可滋陰補虛，是腎氣虧虛者的秋季食療佳品；海參性平，具有很好的補腎益精、養血潤燥的作用，腎虛、貧血、腸燥便秘及肺結核等患者在秋季不妨適當多吃點；平性的魚，如養血滋陰的烏賊魚，健脾開胃的黃花魚，補虛、健胃、益肺的銀魚，補胃、益血的鯧魚以及具有健脾胃作用的鯽魚等都是不錯的選擇，但要少吃帶魚、鰱魚、鱔魚等溫性的魚類。
時令蔬果類
健脾養陰潤燥的食物有很多，如蘋果、蘿蔔、栗子、梨、柿子、芥菜、冬瓜、百合、蜂蜜等食物。我們也可配合藥膳進行飲食調養。
蘿蔔有促進胃腸蠕動、幫助消化、增進食慾的功效。而且最好是生吃效果更好。但它不適合脾胃虛寒者食用，有慢性胃炎、胃潰瘍疾病的患者也最好於烹調後食用。
柿子果味甜，汁多肉細，富含維C，有潤肺化痰生津止渴的作用。但柿子不能多吃，也不能空腹吃，更忌與酸性食物同吃，以免形成“胃柿結石”。由於其含糖量較高，有糖尿病和胃潰瘍疾病的人群儘量少吃。
食湯粥以養陰潤肺
適當煮些滋陰養肺的粥來喝，對緩解秋燥很有幫助。比如以銀耳、百合、枸杞、蓮藕、蓮子等食材入粥，即可起到滋陰潤燥的作用。而對於乾燥症狀明顯的人群來說，還可通過進補藥粥、藥膏來達到潤肺的目的，如麥門冬粥、川貝母蒸梨羹等。
值得引起注意的是秋季飲食應少食辛辣、如姜、蔥、蒜、辣椒等，尤其是辛辣火鍋、燒烤要少吃，以防“上火”。此外，由於天氣漸冷，寒冷的刺激易擾亂胃腸蠕動的正常規律，此時，少食多餐有助於減輕胃腸負擔。
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