说到南瓜苗相信很多人都不陌生，现在无论是菜市场或超市都有得买，而且价格也不怎么便宜，一般都要5元一斤或三元一把这个价格，而且一把就那么几条，虽然价钱贵了点，但喜欢吃的人还是挺多的，因为南瓜苗又脆又嫩，用来煮汤也是超级的美味，南瓜苗在餐桌上的确很受欢迎，但不会炒的人也有很多，有的人干脆放锅里焯水，然后捞出来用盐油酱料拌一拌就吃，这样做南瓜苗的鲜味就没有了，有的人直接放锅里炒，炒出来的又柴又黄无法入口，浪费了一番苦心。想要炒出脆嫩好吃的南瓜苗，千万不要下锅“焯水”，而且炒前多加这一步，相信你炒出的南瓜苗也超级好吃，喜欢吃南瓜苗的一起看看吧↓
南瓜苗现在也正是最嫩的时候，不仅味道鲜美，风味独特，而且营养丰富，口感好，南瓜苗做出来工序多相当麻烦，但阻挡不了人们追求美味食物的欲望，而且还是一道营养丰富的绿叶菜，怎可能会错过呢！下面一起了解下炒南瓜苗的过程吧↓
▷炒南瓜苗◁
所需食材：南瓜苗一斤，小辣椒，蒜头，食用盐，肥猪肉。
第1步：把南瓜苗比较老的梗和叶去掉，再把梗上的皮撕掉，撕好洗净之后把梗和叶子分开。
第2步：把肥猪肉洗干净切成小块，把辣椒和蒜头切成末。
第3步：锅热后加入一小勺花生油，倒入切好的肥猪肉，把它炸出油，炸到八九成干放入辣椒和蒜末，煸炒出香味，开大火放入南瓜梗炒至变软，再放入南瓜叶子。
第4步：把南瓜梗和叶子翻炒均匀，再加食用盐拌匀就可以出锅啦！
最后看到这里朋友们明白“南瓜苗下锅焯水第一步就错，炒前多加这一步”的方法了吗？因为无论炒什么菜，只要用刚炸出的猪油来炒菜就特别的好吃，用花生油混合猪油炒南瓜苗不仅香脆，而且可以让南瓜苗保持嫩绿的颜色，炒南瓜苗也不需要放太多的配料，有蒜头和辣椒爆出香味就可以，喜欢吃南瓜苗的朋友可以试试，保证不会让你失望哦！
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