如果想要烹饪一道花甲美食说难不难，做法容易掌握，但在花甲烹饪之前的处理方式却容易难倒众人，花甲因长时间生活在海中的泥垢里，因此如果在烹饪花甲菜市之前没有处理得当，就会连同沙子一起炖煮出来，因此，在烹饪之前就需要先去除花甲内部沙子，而大部分人采用的方式都是预先浸泡在盐水中，喂养一段时间让花甲自行吐沙，但是无论自己养的时间有多长，只要下锅烹饪，出来的花甲菜式还是会吃到不少的沙子，虽然无伤大雅，但还是让人吃着不爽，毫无口感可言。
很奇怪的事，当你在饭店吃爆炒花甲还是花甲汤，却都很少吃到有沙的存在，因为饭店对于花甲的处理，不是单纯的浸泡在盐水中，它还添加了一个小步骤，这个步骤可以使花甲主动的把肚里的沙吐出来，而且用时还不到10分钟，可以把沙吐得相当干净，而且不会挂掉，这个方法就是：摇滚，为何花甲吐沙不干净，饭店却不会，教你十分钟吐沙法，实用又干净。
花甲买回家之后，只需要准备两种家常调料和一个密封保鲜盒，就可以让花甲主动把沙子全部吐出，这两个调料就是芝麻油和白酒，芝麻油的作用是诱惑花甲开壳，爬出进食芝麻油分子，而白酒所含有的酒精，能够让花甲麻醉，那么如何让花甲自行吐沙？只需要把花甲洗干净后放进保鲜盒内，然后添加清水，加适量这两种调料，盖上盖密封好，然后摇滚片刻，放在桌子上，让花甲静待10分钟，花甲就会自行吐出很多沙子来了，最直观能够看到盒内的水分十分混浊，然后再进行适当清洗就可以下锅啦！
这个方法，对于新鲜花甲非常有用，通过摇滚让花甲晃晕，然后就会吐出舌头，像人一样把内部的东西吐出，但是对于不新鲜挂掉的花甲却完全没用，因此在进行吐沙小技巧后，下锅烹饪花甲菜式前，建议还是需要下锅焯水，水分烧开后，把花甲丢进锅中，焯煮至刚好开口即可捞起，在水龙头底下冲刷掉开口肉眼所见的沙子，那就更干净了！这个关于花甲十分钟吐沙的小技巧，你学会了吗？
