用户8244324900891
牛肉面制作方法
1、材料 :
（1）、主料:面粉、牛肉
（2）、配料:牛肝、白萝卜
（3）、调料：花椒、草果、桂子、姜皮、清油、味精、食盐、酱油、胡椒粉、香莱、蒜苗、葱花，灰水、辣子油酌量。
2、制作方法
（1）、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐，草果，姜皮及花椒用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
（2）、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
（3）、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
（4）、面粉加水擀也面索，再揉和均匀，用灰水（如果灰水溶则少加，灰水淡则多加）撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤（三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。 特点 肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。
李娇同学和她的狗子们
您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。关于您的问题牛肉片煮面条怎么做好吃？以下我有几个个人观点与您一同分享。
牛肉里富含人体所需的氨基酸蛋白质，有助于人们提高免疫力，多吃牛肉既可以利尿消肿也可以达到减肥的作用。
1 买回来的牛肉在凉水里浸泡两个小时泡出它的血水清洗干净，锅中冷水放牛肉放葱姜料酒，大料，桂皮，香叶，花椒，小茴香。白寇，草果，冰糖，食用盐。大火煮开转小火炖两个小时。一次性加够水多加一点不要在中途添水了。我基本都是切块，切片的牛肉我都是炖成酱香的配着蘸料吃。
2 炖好的有肉捞出来晾一会，晾至不烫手了把它切片，可以把炖牛肉汤里的汤撇去料渣煮好的面条舀一勺面汤一勺牛肉汤放牛肉葱花香菜就可以了。
3 或者是油热爆香葱花葱花，加生抽倒入水，水开煮面条，放点盐鸡精。煮熟连汤一起舀出来放点牛肉片一起搭配着吃。
4 也可以煮点面条煮点爱吃的清菜煮熟捞出，放蒜末香葱末辣椒面泼熟油调入生抽盐陈醋，搅拌均匀后放入牛肉片，油泼牛肉干拌面。
以上只是我的家庭个人口味做法，不知道您是否喜欢。我是阿朵吖，希望我的回答对您有所帮助也希望朋友们评论分享一同探讨！
阿朵食光
牛肉片煮面条怎么做好吃？
很高兴能回答你的问题，牛肉片煮面做法简单，味道鲜美，非常适合上班人群，牛肉富含维生素B，强筋健体，青菜富含维生素C，鸡蛋补充身体所需蛋白质，老少皆宜。
下现分享一下做法。
主料：
挂面 2两
肥牛 250克
小油菜 100克
鸡蛋 1个
辅料：
花生油 10毫升
盐 适量
鸡精 适量
小香葱 1根
花椒油 2滴
姜末 适量
步骤1
将小油菜掰开洗净沥水。
步骤2
小葱切成小段
步骤3
准备好面条和牛肉片，面条我选择金沙河银丝鸡蛋挂面，不含添加剂，肉片要选正宗的牛肉片。
步骤5
水至八成热时候打入鸡蛋，大火三分钟待荷包蛋成型捞出。
步骤6
汤里放入姜末，煮开后将牛肉片放入，煮开撇去浮沫，捞出牛肉片放入碗中防止肉片口感老
步骤7
捞出的荷包蛋和肉片放一边备用。
煮肉片的汤烧开，放入面条，继续大火煮开后用筷子搅拌，换中火煮大概4分钟，放入捞出备用的肉片，放入青菜，放入盐、鸡精、两滴花椒油，煮开后放入剩余小香葱段，拌匀关火。将煮好的肉片面条盛出，可以开吃了。
以上是我的分享，如果你喜欢记得点赞关注。
