香辣羊肚絲
材料：羊肚絲 、淨冬筍、水髮香菇、大蒜、桂皮、幹朝天椒、蔥薑蒜、香菜 、酒、醬油、鹽、香油、溼澱粉、味精
做法：1、冬筍切成片；香菇去蒂，切塊；大蒜切成斜段；蔥、姜拍破；香菜洗乾淨。
2、淨鍋置旺火上，放入豬油燒沸，下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒，放入料酒、醬油、鹽、桂皮、幹朝天椒和鮮湯。
3、燒開後裝入墊有底的砂缽，用小火煨爛。
4、去掉砂缽裡的蔥、姜、桂皮、幹朝天椒，倒入鍋內，收濃湯汁，加味精和大蒜，用溼澱粉調稀勾芡，淋上香油，入盤撒上香菜即成。
麻油雞
材料：雞腿，青紅椒，蔥薑蒜，醬油.白糖.料酒.胡椒粉.澱粉，香油，麻油
做法：1.雞腿洗淨去骨,雞腿肉用刀剁一下,皮肉相連,把肉切小塊,加醬油.白糖.料酒.胡椒粉.澱粉醃片刻;
2.青紅椒洗淨切塊,蔥薑蒜切碎,雞肉炒之前,加香油抓勻;
3.炒鍋加色拉油爆香蔥薑蒜,加香油炒香;
4.倒雞肉翻炒,加醬油.白糖,加青紅椒塊翻炒,加雞精炒勻,淋入麻油炒均
金針菇炒雞蛋
材料：金針菇200克、香菇2朵、雞蛋3個、鹽4克、蔥10克、花生油25克、雞精2克
做法：1.先把金針菇洗淨，去掉老的根。
2.雞蛋磕到碗裡，攪打均勻。
3.鍋裡放油，蔥、蒜切碎，放入鍋中煸炒。再放入金針菇。
4.翻炒均勻，放入香菇絲翻炒，倒入雞蛋液翻炒。
5.翻炒雞蛋成型即可，出鍋前放入雞精調味。
6.盛入盤中，即可享用。
栗子燜雞翅
材料：雞翅中、板栗、花菇、蔥、姜、花椒、幹辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、開水;
做法
1.生板栗剝去外殼。板栗去殼的方法有很多，我一般是用小刀挨個劃一道口子後，放微波爐裡轉一下。也可以劃口子後直接放在熱水裡煮一會兒，也很容易剝。用水煮法去殼後，就可以省略第二步了。
2.剝完殼的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分鐘。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。花菇洗乾淨，去柄，提前用溫水泡發。
3.掰下來的花菇柄也不要丟掉，我一般都留著煮簡易高湯用，很鮮的。當然煮之前要仔細洗乾淨。雞翅中對半剁開，用料酒2勺稍微醃一下。
4.準備好生薑2片、蔥白若干、花椒數粒、幹辣椒1個。熱油鍋，先把板栗煎炸一下，盛出備用。
5.然後倒入雞翅中，放入步驟6的所有香料，翻炒至雞翅表面變色。再把泡發的花菇、栗子，一起放入。翻炒均勻後，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。
6.再倒入開水沒過食材，大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子。煮大概15-20分鐘，大火收汁即可。如果覺得不夠鹹，再加點兒鹽。中餐的調味我覺得還是靠自己邊做邊嘗、靈活調整比較好。出鍋後可以撒點兒蔥花。
蘿蔔燜牛腩
材料： 牛腩（坑腩帶牛筋最好）1-2斤、蘿蔔1-2個、八角1個、花椒4-5顆、桂皮一小片、陳皮2小瓣、蒜瓣4-5個、蔥段和薑片若干、柱候醬3-4茶匙；
做法
1.在牛肉店，讓店主給你切成一小塊一小塊，回家後洗乾淨，再冷水泡一下出血水，約15-20分鐘後撈起，晾乾。
2.鍋裡的水沸後，放入薑片，再放入牛腩焯水。去掉表面的漂浮物~~髒東西啊啊啊。然後撈起牛腩，晾乾水備用。
3.鍋熱，下油，放入：花椒，八角，桂皮，陳皮，蒜瓣，部分蔥和薑片，爆香。隨後放入牛腩，把牛腩的水分都炒幹，加入柱候醬2茶匙，鹽若干，翻炒，翻炒。最後加入水，煮沸。
4.最後把煮沸的放入高壓鍋或電壓力鍋，我們家是電子壓力鍋，我壓了30分鐘。
5.記得把削好皮的白蘿蔔切塊一同放入鍋內，再加入2-3茶匙的柱候醬，一小塊冰糖，一起壓煮。
6.壓好後，倒入瓦鍋。再烹煮，調味。最後出鍋的時候放上蔥段擺盤
