孩子最饞此菜，嘎嘣脆有嚼勁，米飯吃得停不下來，比肉香！
在頭髮的施壓下，雖說光打雷只下了幾滴雨，但是整體的溫度也還是有所下降，因此還是涼快了點的，隨之胃口也好了很多。雖說溫度是下降了，但是孩子饞涼拌蓮藕這菜，所以家裡還是會時不時的做上一頓給他吃。涼拌蓮藕是一個吃起來口感清脆，咬的嘎嘣脆很有嚼勁，所以孩子很喜歡吃，並且因為吃起來很清爽，所以每次吃的時候都是米飯吃得停不下來。
雖說孩子喜歡是喜歡吃，但是因為蓮藕是涼性的，所以孩子要少吃點，因此我有控制次數，並且不能一次性滿足了，要保持新鮮感，這樣才能有念想。而且涼拌蓮藕的做法也很簡單，只要簡單的拌一下就成，沒有難度，人人都能學會這做法。那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起動手做。
【涼拌蓮藕】
我們只需要準備蓮藕、青紅椒、白糖、生抽、醋、姜、香油。蓮藕要買內外都沒有外傷，藕節間距比較長的，而且顏色是黃色，通氣孔大的。如果顏色過於白，並且發黑等的都不要買，這樣一個是藥水泡過了，一個是壞了。然後買上新鮮一點的辣椒。在買完所有食材之後就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：拿出幾節藕，先將藕切開，然後放入清水中，將藕中的泥都排出去。然後將藕清洗乾淨，並且將藕的皮刮掉，再次清洗一次蓮藕，就將蓮藕放在菜板上。將蓮藕切成薄片，放在碗中備用，然後準備配菜。
步驟2：青紅椒各自拿出一點之後，就將它的蒂拔掉，並且放在水中清洗。等到洗乾淨之後，將青紅椒切成段，緊接著將它們切成碎末備用。然後拿出姜，將姜的皮刮掉之後就將姜清洗乾淨，並且將姜切成片之後切成末，最後切成碎末備用。
步驟3：在鍋中倒入適量的水，等到水燒開之後，將蓮藕下鍋，等到蓮藕焯熟之後就將蓮藕出鍋。然後將蓮藕放入冷水中，倒入一點醋，泡上一會。接著將蓮藕撈出，瀝乾水分，放入碗中，然後倒入切好的青紅椒薑末，接著倒入鹽、白糖、8g生抽、5g香油、15g醋，最後快速的攪拌均勻就可以吃了。
一份嘎嘣脆有嚼勁，比肉香的涼拌蓮藕就做好了。在做的時候也可以加上一點木耳，能增加口感，吃起來十分好吃，並且營養價值高。而且喜歡吃辣的可以多放點辣椒，我這次放少了。在蓮藕處於應季的時候，我家還是會經常做著吃，而且涼拌蓮藕也是孩子秋天最饞的一個菜，每次一吃就米飯吃得停不下來，非常的好吃，而且下飯。
