11月27日，2020江西省“振興杯”烹飪技能大賽（上饒市賽區）在龍潭湖賓館舉行。
此次賽事由上饒市人力資源和社會保障局、上饒市總工會主辦。上饒烹飪餐飲行業協會、上饒市酒店飯店業協會、上饒市自家人職業技能培訓學校承辦。
大賽在上饒市自家人職業技能培訓學校學員的表演中拉開了2020江西省“振興杯”烹飪技能競賽的序幕。
江西省餐飲烹飪行業協會副會長，中國烹飪大師、國家高級技師、國家級評委章志強、胡平，國家級評委葉華平，中國烹飪大師中國贛菜功勳名廚、上饒市烹飪餐飲行業協會顧問萬良炎，國家級評委中國贛菜大師上饒市烹飪餐飲行業協會副秘書長蔣建國，國家級評委上饒市烹飪餐飲飯店行業協會常務副會長喻東輝，中國烹飪大師中國酒店業新時代創新力行政總廚國家級評委監理劉勇，國家級評委張萍，上饒市烹飪餐飲行業協會秘書長鬍樹川及上饒市相關部門負責人及嘉賓蒞臨現場出席開幕儀式。
經過激烈角逐，來自龍潭湖賓館的高保林廚師技壓群雄獲得第一名；自家人酒店張景波與紅果樹酒店彭建兵兩名選手奪得第二名；萬鵬飛、汪勇國、吳錄芳、鄧風雲、許玉琴、方亮6位大廚榮獲得第三名，另有22名選手榮獲優勝獎。
這次上饒賽區比評的是饒幫菜，各位大廚使用的天材地寶均來自上饒，具有濃郁的上饒特色。
上饒是全國旅遊資源最富聚的地方，文化底蘊深厚，置縣設府已有2000餘年，俗稱“富饒之州”“信美之郡”中國生態美食之鄉”，其山川河湖形成了一個個獨特的地理氣候單元，盆地中常年雲蒸霞蔚，高山上總現紫氣東來；江湖水漲鯉魚躍龍門，大雁回時魚米囤滿倉……獨特的地域孕育了獨特的物產，經幾千年的烹飪演化，形成了多彩多姿的饒幫菜。
饒幫菜選料以本地山珍湖味為基礎，重鮮香嫩脆、注重刀工、製作精細。輔以傳統“燒、燜、燉、蒸、炒”等烹飪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鮮辣，只為一求食材的“原汁原味”。
來自江西樂在自家人餐飲公司的選手第二名獲得者張景波接受了記者採訪。“我的參賽作品叫金牛報喜，牛頭重80斤，從製作到成品共花了十幾個小時。馬上就是牛年了，我做這道菜寓意就是希望，今年疫情結束，明年牛年大吉，祖國越來越強大，人們生活也越來越好！”
江山代有人才出，在這次比賽中，我們深切地感受到上饒青年廚師對上饒味道的理解、繼承與創新，如今的饒幫菜，不再停留在味覺享受上，還通過文化讓人們在視覺、觸覺、嗅覺、味覺上全方位感受著饒帶菜的獨特魅力。（文/圖 陳正友）
