大家好，我是90後一個資深的吃貨，也喜歡把我吃到的各種美食在家裡的廚房做給家人吃，更喜歡把自己做的美食分享給大家，讓更多的人通過看我寫的食譜做出更多的美食。如果你有什麼意見或者對我發的菜有什麼更好的做法，歡迎在文章評論區留言討論。
雖然現在市場上賣的白菜還沒有捲心，葉子還比較蓬鬆，外觀上沒有冬天白菜結實，也沒有經過深秋的霜洗禮，俗稱“見霜”，口感上沒有“見過霜”的白菜好吃，但口感也開始慢慢地和見霜的白菜的口感接近，已經沒有青葉子獨有青澀的味道，口感也慢慢地開始發甜。而這時候的白菜不管是炒著吃還是包成水餃都不錯。
昨天去超市，正好碰上白菜打折，買了幾顆，晚上給家裡包了點水餃有點包多了，還剩下幾個沒有煮，打算明天給兒子做個他愛吃的水煎水餃吃。
做水煎餃用到食材很簡單，只需要生的水餃，雞蛋和適量的水澱粉這三樣食材，而且做法也比較簡單，只需要把生的水餃用油稍微煎一下，再倒入弄好的水澱粉蓋上鍋蓋煮至水餃半透明後倒入弄好的雞蛋液煎至雞蛋凝固定型即可，全程只需要十分鐘，適合沒有做飯經驗的小白和沒時間做複雜早餐的上班族，而且口感外焦裡嫩，鮮美多汁。嫌麻煩自己包水餃的可以從超市買現成的速凍餃子代替。
指南：
難度：初級✨
烹飪加準備食材時間：10分鐘
幾人份：1人
口感：外焦裡嫩，鮮美多汁，香氣十足，雞蛋濃郁✨✨✨✨✨
適合食用人群：一般人群
適合學習對象：上班族、小白
操作特點：簡單易上手、快手
食材
剩下的生水餃/速凍水餃：一盤 雞蛋：1個 水澱粉：半碗 蔥末：可加可不加 黑芝麻：可加可不加
做法：
1:所有食材都準備好，雞蛋從冰箱拿出來磕入碗中用筷子快速地攪拌成雞蛋液備用。
2:另取一個碗，碗中倒入半勺乾麵粉和適量的清水，快速地用筷子攪拌至清水完全融合沒有乾麵粉顆粒的水澱粉備用。
3:鍋內放入適量的油，放入剩下的生水餃，小火煎至水餃底部變金黃。嫌麻煩自己包水餃的可以從超市買現成的速凍餃子。
4:煎好的水餃倒入攪拌好的水澱粉，水澱粉的水量是水餃的一半，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘左右，直到水餃煮至半透明狀態。中間要不停地晃動鍋子，防止在煮的時候粘鍋。
5:打開鍋蓋在煮好的水餃表面倒入弄好的雞蛋液煎至雞蛋液凝固關火盛出。
6:在煎好的水煎餃表面撒上適量的熟黑芝麻和適量的蔥花即可食用。沒有熟芝麻和蔥花的也可以不加。
小貼士：
1:嫌麻煩自己包水餃的可以從超市買現成的速凍餃子。
2:倒入水澱粉後中間要不停地晃動鍋子，防止在煮的時候粘鍋。
3:沒有熟芝麻和蔥花的也可以不加。
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