裡脊別再糖醋了，外焦裡嫩，軟炸裡脊的口感會更好
從小就喜歡吃甜食，糖醋里脊算是十分喜歡的一道菜，到現在也還是會經常吃糖醋里脊。感覺酸甜口味的糖醋里脊吃起來會更加的有味。裡脊算是豬肉中部位比較好的肉，這個部位的肉吃起來非常的軟嫩，口感是很不錯的。大部分都是人都是會用裡脊肉來炒菜吃，稍微的一加熱裡脊肉就能夠有很好的口感。裡脊肉除了炒菜和做糖醋里脊外，軟炸裡脊也是能夠有很好口感的一道菜。這道菜是用炸的方法來製作，可以讓立即呈現出完全不同於糖醋里脊的口感，不少人都是對軟炸裡脊情有獨鍾。
裡脊肉主要的功效就是補虛、養血、潤燥，對於身體比較弱的人來說是需要及時的補充高營養的食物。但是如果初期就補充熱性非常大的補品，那麼就會讓身體出現大的問題，甚至是對生命安全造成危害。但是採用裡脊肉這樣溫補的食物來補充，那麼身體可以得到很好的補養效果。很多人生活中會出現大便秘結等上火的症狀，也是可以用裡脊肉來進行改善的。當然裡脊肉還有豐富的蛋白質，對於想要增加身體肌肉的人來說，這種食物也是很不錯的選擇。下面我們來給大家詳細介紹下軟炸裡脊的具體做法。
配料：豬大排250克，醬油適量，黃酒適量，黑胡椒粉適量，鹽適量，白糖適量，雞蛋一個，麵包糠適量，麵粉適量。
步驟一：要買最新鮮的裡脊肉，肉的表面要是粉紅色的，如果是暗紅色的那麼最好是不要買，買回來的豬裡脊要切成1釐米左右的片。
步驟二：切好的肉片拍打一下，如果是有肉錘的話捶打的效果會更加的理想。捶打之後用黃酒、生薑、生抽、黑胡椒粉、食鹽抓勻醃製一下。放冰箱冷藏中兩小時。
步驟三：醃好的肉片把薑絲挑出來，然後粘上生粉。
步驟四：然後粘上雞蛋液。
步驟五：最後粘上面包糠。
步驟六：起鍋燒油，油溫六成的時候下肉片炸。
步驟七：炸到兩面金黃之後就可以出鍋了。放涼之後再復炸一遍，這樣口感會更好。
炸裡脊肉的時候不要油溫太高，要用小火慢慢的炸，這樣肉片上的金黃色是慢慢的上色，這樣的口感會更好一些。油溫過大是會容易糊掉的。炸好的裡脊肉搭配上孜然番茄醬等調料吃味道會更好。
圖片編輯：深藍小米粥
文字編輯：劉文
