思念一道菜是怎样的感受？
目光中的世界在脑海中凝聚成具体的一盘色香味，仿佛天边如眼前。
空气中荡漾着豉香、蒜香与辣香糅合的浓郁，味蕾上奔涌着同样的想往，脚步似乎已经听到了呼唤。这种思念调动的是全身心的激荡，那种渴望不受限于时间和空间，是即使不能还要拼却的一醉。
我私房珍藏的烤鱼秘方就是这样一道令人思念的美味。以复合味道为主，方子里既有南方的甜，也有北方的辣，有四川的豆豉，也有南方的陈皮，有北方的粗犷豪放，也有南方的细腻养生，出炉即异香飘逸、回味绕梁。
上锅倒油加入豆瓣酱炒出红油，接着加入葱姜蒜、番茄以及番茄酱（提供甜酸口）炒制，然后放生抽、蚝油、料酒，接着是干辣椒、豆豉、八角、花椒、小茴香、香叶、孜然、桂皮、草果和陈皮少许，加入大勺的酒酿去腥的同时增加米酒香味。
另一个重点切记，方子中一定要加入下列药材，黄芪（补气）、党参（增强免疫）、当归（活血润肠）和菊花（降火清凉），养生的同时增加药香，然后加水开始小火熬制10~15分钟左右，一锅秘制烤鱼调料就此诞生，此为烤鱼灵魂是也。
烤鱼最宜配的蔬菜包括藕片、土豆片、腐竹、白菜、蘑菇等等，将这些食材处理后铺在烤盘底部，再将煎制后的鱼放在上面。煎制时将鱼身的水分擦干，油中放些许盐，以保证煎制后鱼身的完整。煎制能够使鱼更添焦香的同时能够更好的吸收调料味道。
将鱼身和其它食材在烤箱烤制10分钟左右，然后再加入熬制过的调味料烤制10分钟，一道宜酒易饭的秘制私房烤鱼就可以上桌了。
烤鱼烤的是菜，也是生活的回味，可以清淡、可以香辣，可以大汗淋漓，也可以隽永悠长。思念的不仅仅是味道也是人生的不同体验，这就是烤鱼的魅力所在吧！
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