調餃子餡時，這3種調料必須加，加上餃子鮮嫩又多汁，特別香

現在過年的氣氛也是越來越濃了，人們也漸漸的閒暇了下來，過年嘛，就是忙活吃的，準備好了這一頓，吃好了繼續準備下一頓，過年真的是我們吃貨的狂歡節。過年最少不了的美食就是餃子了，本來一些不喜歡吃餃子的南方人最近也都愛上了餃子呢，看見餃子的魅力。

都說好吃不過餃子，但是這好吃的餃子做起來可真是沒有那麼容易。特別是調餃子餡，裡面的學問太多了，一點細節掌握不好就有可能導致餡料不好吃。調餃子餡的時候該加什麼調料，不能加什麼調料，順序又是怎麼樣的，都非常的重要。我們今天就來說一說，調餃子餡時，這3種調料必須加，加上餃子鮮嫩又多汁，特別香。

一、蠔油

蠔油是一種常見的調味品，我們平常炒菜，做涼拌菜的時候經常用，加上蠔油做出來的菜味道會更加的鮮香。同樣的，蠔油添加到餡料中也能讓餡料增鮮不少，而且它的味道是其他的調味料叜不能取代的，所以一定要加。但是要注意它的用量，不能加太多，一般加一勺就夠了，加多了反而會有反效果。

二、白糖

就像炒菜的時候加上少量的白糖能夠中和味道、提鮮的作用一樣，調餃子餡的時候加上少許白糖也能夠起到很好的提鮮的作用。特別是拌肉餡的時候，加上點白糖還能防止它過於油膩，更加突出餃子餡的味道。

三、油

餡料調完味之後一定要加上點油鎖住水分，這樣餃子才能鮮嫩多汁，咬一口直爆汁。所以調餃子餡的時候一定要加油，香油、熟油和芝麻油都可以。香油最好是集市上賣的那種，那種會更香，油最好用熟油，不要用生油，熟油拌出來的味道好。