好久沒做早餐了餅了，正好買了一袋新麵粉做一個好吃的，看看怎麼樣，於是我早上起來沒用半個小時就能吃上了。平時用溫水和麵，出來的感覺會比較柔軟，而這次用蔥花雞蛋液和麵，餅吃起來會更加的鬆軟，口感較好，當然可以裡面加點涼水把乾麵粉攪拌成黏稠的麵糰，也不用下手揉麵，不願意揉麵的同學也不害怕兩手粘的全是面。這樣做不一樣的口感，喜歡收藏起來試試看。
今天給大家做這個蔥花雞蛋餅，鮮香美味還解饞，3分鐘烙一張，簡單又省事，最關鍵的是餅特別的香，撕開裡面一層一層的，剛出鍋起來外皮還有點酥脆。蔥花雞蛋餅這樣做，不用發麵，比外面買的還好吃。下面是詳細製作步驟，請參考。
【早餐蔥花雞蛋餅】
主要材料： 普通麵粉300克，雞蛋2顆，細蔥一把，溫水80毫升，鹽適量，食用油20克。
【詳細做法】：
第一步：碗中加入二兩蔥花，再打入2個雞蛋，加入2克鹽，一小勺十三香，加入20克食用油。
第二步：用筷子攪動把雞蛋黃打散，雞蛋液都裹上蔥花，這樣就可以了。
第三步：麵粉300克放進盆裡，加入110毫升左右的溫水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮。
第四步：加入攪拌好的蔥花蛋液，繼續用筷子攪拌。
第五步：攪成黏稠的麵糰，蓋上蓋子醒30分鐘。
第六步：半小時後我們把醒好的麵糰取出放案板上不用揉麵，案板上稍微多撒一些麵粉防止粘。
第七步：把麵糰整理下按扁，稍微撒點麵粉我們把它擀成大面餅，厚度大約3毫米左右，面比較軟非常容易擀開，擀開的目的是為了刷油，只有刷上油才會起層，油刷均勻，不要刷的太多，上面稍微撒點乾麵粉層次會更加。
第八步：然後我們把麵餅捲起來，面比較軟卷的時候要耐心一點卷，卷好之後用筷子給它壓開，分成大小均勻的5份，用筷子壓開的面，兩端自動就收合了，不用再捏邊了。
第九步：都整理好後蓋上保鮮袋鬆弛5分鐘。
第十步：鬆弛好後取出一個麵糰按扁，然後擀成薄餅，裡面加了雞蛋，鬆弛後很容易擀開厚度大約3毫米左右。
第十一步：平底鍋預熱，鍋熱刷少許的油，再把擀好的餅放進鍋裡，蓋上蓋子中火烙，烙至鍋周圍上氣，揭開看看，餅已經鼓起來了。
第十二步：翻面烙另一面，蓋上蓋子繼續烙2分鐘，烙至鍋的周圍上氣，餅完全鼓起來。
好了我們的餅就可以出鍋了，蔥花味滿屋飄香，餅吃起來柔軟美味。烙好後繼續再烙剩餘的餅，邊烙邊吃，烙完餅也就吃光了。
早餐蔥花雞蛋餅就做好了，特別的香，我家孩子上來就搶光了，這樣做出來的餅既有雞蛋的香又有蔥香，還有家常餅的面香，如果你喜歡趕快在家試試吧。
小柒說：
和麵的軟硬度非常重要，決定烙好的餅口感發幹，可能是水加的太少了，還有可能是煎的時間太久或火太大。這個面不需要發酵，用雞蛋和的面個人感覺特別的鬆軟。蔥花放在麵粉裡一起和，蔥花的香味全部容在面的裡面，做出的餅更香。
好了今天就分享到這裡，喜歡的朋友快收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！
