重慶渝中區大溪溝片區是重慶小面的“天堂”嗎？雖然有點誇張，但我想，在某種意義上說，這個問題的的回答是肯定的——因為大溪溝，可能是渝中最不缺好吃小面的地方。
前一陣子，大名鼎鼎的月亮面莊換了老闆，有人評價它說：“味道變了。”
“但是也沒關係，”人和街上的居民頗為安慰地說道，“就算月亮關閉了，我們還有梯坎面、陳氏面莊、胖哥面，最差都還有一熱勝三鮮兜底。”
這是真的嗎？為了客觀地評價大溪溝地區的小面，找了一個週末，遊品去到了人和街58號，陳氏面莊的總店。
為什麼首先選擇陳氏面莊？這是因為在之前的討論（人和街最好吃的面是哪一家？）中，陳氏面莊的人氣是壓倒性的。
引用人和街網友@黎小邪的話：“這幾家店在我看來是這樣的，陳氏面莊第一，梯坎和胖哥第二，一熱第三！”
“為什麼呢，一熱以前還行，現在是越來越不行，但畢竟是上個世紀人和街的扛把子，生意還是很好——當然，24小時不關門營業也是主要原因之一。”
“胖哥雖然好吃，但是隻有涼麵好吃。”
“梯坎面則只有豌雜好吃。”
“為什麼我說陳氏是第一名，因為它們家的每一種面的味道都是有明顯區別的：燉雞面、甜水麵、燃面有他們店自己的特色。不像其他店，牛肉麵、肥腸面除了牛肉肥腸不一樣，味道都一樣。”
話已經說到這個份上，還有什麼理由不去吃它呢?
到店時大約是下午5點，因為消費還沒有徹底恢復，所以店裡沒有多少人。只有外賣員懶懶地躺在電動車上，在門口等著老闆將食物妥善打包。
果然，就像網友們說的那樣，陳氏面莊的面，是非常有特色的——這個看菜單就能看出來。普通的小麵館，是沒辦法經營如此之多口味的麵條的。
一位老太太在店裡忙來忙去，又要煮麵、又要打包、又要點餐、還要看好自己的孫女，讓她好好做作業。
我從她的話裡聽出來，她應該不是陳氏面莊的“陳老闆”（“她們倆個去走人戶了，我幫忙照看一下”），可能是老闆的姨媽或者母親——當時還挺緊張的，怕料打得不好，但其實是我多慮了。
問了一下，陳氏面莊的招牌是甜水麵、素椒面、燃面與燉雞面，我猶豫了一會，點了寫在菜譜最頂上的燉雞面（這種一般都是招牌），16元的小碗（1兩），不知道性價比怎麼樣。
面上桌的速度還算快（其實沒有很快，中途阿姨還讓小孫女問我：“剛剛她說要吃什麼面”，我大聲說：“燉雞面”，小女孩更大聲地喊：“燉雞面”），先不看碗裡大塊大塊的雞肉、香菇，只聞香味，我都已經沉醉了。
阿姨上菜時對我說：“因為雞肉不夠了，所以給你打了一些牛雜，可以不。”
啊，但那樣味道就不正了，但是沒關係……就這樣吃吧。
澆頭在面上鋪了厚厚的一層，看上去特別心安，蘑菇的味道非常清新，甚至帶一點點藥味（不是林妹妹那種藥膳味！），正好中和了香醇的雞湯的點點油膩，喝起來特別鮮美。
雞肉非常大塊，沒有任何腥味，肉裡面都是湯底的鮮味，非常嫩，這點讓我很驚訝，因為有時商家會為了湯底的鮮美犧牲雞的肉質。
牛雜也脆嫩新鮮，完全不用擔心清湯吃不下去。
銀絲面很軟滑，但又不至於軟得失去筋道，口感不錯，與清湯很配。這應該是我在重慶吃過最好吃的清湯麵條，沒有之一。
我三下五除二地吃光了——果然是大溪溝首屈一指的麵館，吃過一次還想再吃。
聽我這麼說，阿姨很滿意：“畢竟我們都做了這麼多年了，1997年這個店就有了，這都20多年了。”解釋完後，她還殷切地招呼我下次再來：“也來嚐嚐我們的甜水麵與燃面啊。”
我答應了。
但下次光臨，也許要等很久了——不是因為不好吃，而是因為接下來，我們會慢慢吃遍大溪溝所有叫得上名的小面，胖叔叔的涼麵也會去嘗、梯坎面的碗雜也會去嘗。
假如你們還有想推薦給我們的小面，請在評論區留言，並寫明地址與推薦理由！下一次，我們會測評留言中呼聲最高的那家麵店！
