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做油条面活的太硬是个问题，但过了一夜正常，油条要想做出来效果好就要提前一晚活面。
今天就给大家分享一个想失败都难滴炸油条配方，如果想在家自己炸油条您就用一下这个配方比外面卖滴都好。
普通面粉500是g，无铝泡打粉4g，小苏打4g，精盐8g，酵母1g把这些食材搅拌均匀，在打入鸡蛋1个搅匀。
我们准备好340毫升凉水，水要慢慢加入，边倒边搅，搅好滴面尽量不要揉面用按压手法把面活成团，这个量滴水比较粘手我们就盖保鲜膜醒5分钟，在继续按压手法活面就不会太粘手了。
在醒面10分钟在次用按压手法揉面，然后在加入15g植物油揉匀在盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
第二天早上取出面不用揉面，把面案撒干面粉，把面直接做成长条用擀面杖擀长排气，在撒点干面粉在切成小条，在把俩个小条放一起，用筷子压一下油条生坯就做好了。
起锅烧油油温烧到5层热，放筷子试一试冒小气泡就放入油条，油条下锅时候要把油温抻长，马上来回翻动油条看油条炸到两面金黄捞出就可以了，这样炸出来滴油条外酥里软，放凉的油条就会更软超级好吃，新手用了这个配方做出来滴都是外酥里软的效果。
如果您说的油条面活的太硬就不建议您用这个面在用来做油条了，把这个面继续发酵好用来做馒头，包子都可以。
油条面都是活滴很软的，活滴太硬就不用非勉强去做了，吃着口感不好还浪费资源。
宝葫芦Cc
非常感谢回答楼主的问题。油条面发硬怎么办，加上这两种东西，炸出来香脆可口，油而不腻！
油条
1、油条面硬的原因可能是多方面的，比如说发面没有发好，再比如说配方是错的。饭店炸油条的话，都会用一种叫做膨松剂的东西，虽然是可食用添加剂，在家里做我不建议使用，我们可以用牛奶和鸡蛋，只要加了这两种东西，做出来的油条也是香脆可口，油而不腻。做油条也是需要发面的，所以发酵粉肯定是要用到的。在面粉的选择上，做油条要选择高筋面粉，因为这样的面粉做出来更加筋道。
油条面配料
2、在做油条和面的时候大家要在里边放上一些油，油大约就是我们平时炒菜的两倍量就可以了，然后全程不用清水，改成牛奶，用牛奶做出来不仅蓬松，而且吃起来有很浓的奶香味。可能很多人在油条的时候，都是反复揉面，认为这样做出来油条更好吃，不过油条面如果揉的太久，容易把里边的面筋揉断裂，反而做出来不会酥脆。发面是重要的一步，一定要完全发酵好，因为没有发酵到位，做出来就会很硬。
和油条面
3、最后就是油温了，大家在炸油条的时候油温不能太高，也不能太低，筷子放在里边有密密麻麻的小泡的时候，就可以放入炸了，这样炸出来就是很成功的油条了！在炸油条的时候，控制好这几个重要的步骤，你也能炸出香脆可口，油而不腻的油条。
炸油条
以上就是油条面发硬的解决办法，希望可以帮助到大家，谢谢！
柏妍家的美食
这样能解决！看过来！
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