今天要给大家介绍的主角是农村路边随处可见的茵陈。
茵陈是春天的常见野菜，性苦、微寒，归脾胃、肝胆经，可清热、利湿、退黄，一直被中医临床视为医治黄疸的要药，是清肝利胆的首选中药。
茵陈全草入药，可预防流感，治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满。
温馨提示:肝火、肝胆湿热的一般表现：眼睛易发红、或干涩、失眠、头晕头痛、口苦口干、眼屎多，两肋胀胀的、容易发脾气。
“茵陈，昔人多莳为蔬……
今淮扬人二月二日犹采野茵陈苗，
和粉面作茵陈饼食之。”
——《本草纲目》
“莳”即移栽种植。可见明代以前，茵陈为人们食蔬已较普遍。迄至现今，我国民间部分地区仍流传有初春采集茵陈幼苗食用者。
茵陈采集于初春生发之际，禀受少阳初生之气，故芳香透达而能宣湿开郁。
《本草述钩元》谓其“发陈致新”，所谓“发陈”，即寓生发上达，陈敷阳和之意，药以“茵陈”为名，其意盖在于此。
以质嫩、干燥，色灰绿或灰白、软绵如绒、气清香浓郁者为佳。
今天给大家分享一道疏肝清热利湿的食疗汤膳，茵陈汤。
茵陈汤做法：
1、将鲫鱼煎到两面金黄；
2、加入茵陈，用猛火煲一小时，即可饮用。
可有效的疏肝、清肝热，利湿。
这道简单又美味的健康养生食疗不妨学起来！
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