到了四月，“蒌蒿满地芦芽短”。各个山坡上、草地里，又出现了许多挖野菜的身影。
野菜，不仅深受大爷大妈们的喜爱，更是让很多年青人、尤其是城市里的人趋之若鹜。
野菜，为什么那么惹人喜爱呢？
除了它绿色天然、具有丰富的营养食用价值以外，还有另外一个重要原因使然：即其自身所蕴藏、或被人类所赋予的、深厚的文化内涵，也就是长久积淀下来的“野菜文化”。
菜根谭：咬得菜根，则百事可成
明代洪应明的语录体著作《菜根谭》，集儒释道于一体，和《论语》一样充满国学智慧。那么书名何来？有何意义呢？
《菜根谭》的书名出自“人就咬得菜根，则百事可成”一语。人只要能够对“只有菜根吃”的贫苦生活都能适应、都能熬过来，那么他无论做什么事都一定会成功了。
野菜，不仅可以在贫穷和饥饿时给人们果腹，帮人们延续生命，更可以锻炼人的意志，磨炼人的心性。
“性定菜根香”。心性淡泊、有坚定操守的人，吃野菜根都是香的。这样的人才能领悟生活的真谛，调适自己、笑对生活。如洪应明一样，“天劳我以形，吾逸吾心以补之；天阨我以遇，吾亨吾道以通之。”
《菜根谭》中有句话：“肥辛甘非真味，真味只是淡；神奇卓异非至人，至人只是常。”
野菜之味，才是真味。
人间有味是清欢
苏轼《浣溪沙》词有云：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”
蓼茸是蓼菜的嫩芽，蒿笋是蒿的茎。好茶配以蓼茸蒿笋的春盘。人间真正有味道的是清淡的欢愉。
经历了宦海浮沉的苏轼，经历了人生起落的苏轼，看透了浮华，看淡了争夺，心胸已尽是坦诚和旷达。
狂欢后会落寞，也不持久、不真实。清淡的欢愉，才是人间真正的味道，真实而持久，值得久久回味。
一如，野菜配茶的味道。
诗词中的野菜
从最早的诗歌总集《诗经》开始，野菜就出现在诗词中了。据统计，《诗经》中的野菜有二十余种之多。
《诗经》借野菜咏志、言情。其首篇《关雎》就有“参差荇菜，左右流之”，“荇菜”就是一种野菜，柔软滑嫩。另一篇《采葛》有“彼采萧兮，一日不见，如三秋兮”，其中葛即是现在的葛根、萧就是白蒿，都是野菜，借采葛采萧来表达爱慕思念之情。
野菜在诗词中，除了借物言志、借物抒情外，就是描写它的鲜美、为人所爱居多了。其中唐代李群玉的《沅江渔者》中有一句“江鲜野菜桃花饭”，真是让人一看就垂涎欲滴啊！“桃花饭”更是让人只一想起就觉“色香味”俱佳。
当然像唐代杜荀鹤的《山中寡妇》中的 “时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧”，用野菜的诗句表达了“任是深山更深处，也应无计避征徭”的时政的针砭。
你们一定也爱挖野菜、爱吃野菜吧！最爱吃哪一种呢？
