春天的天气逐渐转热，在这个季节正是万物复苏的时候，到处都洋溢着春的气息，现在特别适合摘挖野菜来吃的，有很多新鲜的野菜，不仅非常的好吃，营养价值也是非常高的。前段时间吃过了香椿，这段时间又该吃槐花了，地上的野菜就不说了太多太多了。
从小到大最钟爱的还是槐花，槐花直接拿着吃也非常的好吃，小时候拿着槐花当零食，看到槐花满满的童年回忆。槐花开沁心扉，清心败火好食材。槐花飘雪，冰清玉洁，万般神韵，醉人心魂。槐花色香味形俱佳，属绿色无公害健康食品。
槐花做法多样，各有千秋，根据花开的程度，选择煎炒蒸甚或作汤作馅，做法不同风味各异，却都能令人大快朵颐唇齿留香，直教人仨月不知肉味。今天就给大家分享一个槐花酥酥脆脆的做法，吃起来特有口感，原汁原味。
【炸槐花丸子】
食材：槐花 鸡蛋 面粉
【制作方法】
1、清洗干净的槐花放到一个大碗里面，或者是放到一个盆里面，添加少许盐，再倒入清水，先浸泡10分钟，再清洗三遍。
2、准备5个鸡蛋，打到槐花里面。这次用的鸡蛋有点多，这次炸丸子添加的鸡蛋少了，炸出来的丸子不好吃，也不暄软酥脆。
3、再添加调料，盐 鸡精 五香粉 胡椒粉，喜欢孜然的朋友可以添加一点孜然。调料根据喜好随意添加，没有固定要添加什么。
4、鸡蛋液搅匀之后再添加面粉，面粉要分多次添加。添加一次面搅拌均匀之后，再次添加面粉。这样搅拌的面糊比较均匀，不会出现有干面粉颗粒的情况。
5、一直添加面粉，添加到面糊比较稠，用虎口挤出面糊，能团成小圆球就行啦。
6、油炸丸子，油温要五成热或者六成热，放入筷子起密集小泡泡的时候的油温刚刚好。虎口挤出面糊，再用勺子舀入锅中，炸至定型后 翻拌均匀，炸至表皮金黄酥脆，捞出控油。
7、香喷喷的好吃的油炸槐花丸子就做好啦。这样做出来的丸子比萝卜丸子还好吃，外皮酥酥脆脆的，内心的槐花香香的甜甜的，百吃不厌。
【丽晓私房话】
1.槐花炸丸子很多可能都想不到，炸丸子一定要注意火候，不然把槐花炸焦了，吃着反而会感觉苦。
2.槐花里面一定要打入鸡蛋，鸡蛋可以起到蓬松的作用，另外也要加入面粉。
3.选择槐花不要选择哪种已经开全的花。
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