大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、泡飯，江南一帶（尤其是上海）的一種常見的食物，多用來當早飯。
2、 今天老劉就來分享一下“小龍蝦泡飯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
小龍蝦、白米飯、小青菜、生薑、胡蘿蔔、小蔥
4、先把生薑一半切薑末一半切片，小蔥切末，小青菜切段，胡蘿蔔切一半刨去皮切丁，洗乾淨的小龍蝦去除蝦線。鍋中燒上開水放入小龍蝦、生薑、料酒，大火燒開撇去浮沫，煮三分鐘撈出晾涼備用
5、剝去蝦殼去取出蝦黃和蝦肉，摘下蝦鉗。熱鍋倒油，先放入薑末爆香，放入下小龍蝦肉和蝦黃煸炒出香味，放入料酒鍋邊淋入去腥，再放入清水，水量要多一點，大火燒開再放入蝦鉗
6、再放入隔夜的白米飯，剩飯因為飯粒會變硬，燒出來的泡飯比剛燒出來的米飯好吃，蓋上鍋蓋大火燒5分鐘，放入胡蘿蔔丁，放入小青菜、一勺食鹽、少許胡椒粉，燒製沸騰美味即成，再撒上蔥末點綴，鮮美的海鮮泡飯就做好了
7、與粥不同，非但全無粥的那種黏糊和纏綿，反而條理清晰
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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