画画的菜包子
我是一名美术老师，很高兴回答您的问题。
学习素描对于初学者来说需要从整体出发，需要系统得从运笔、构图、造型、塑造逐步去解决问题。
向题主所说素描从局部开始作画这并不适用于初学者！它只适合于有一定绘画基础的创作者。
为什么素描从局部作画不适合初学者呢，我认为有以下原因：
- 局部作画不容易把握画面整体关系。初学者需要有正确的作画思路和步骤，如果从局部开始很容易找不到方向，可能学了很久但是连基本的绘画方法都没有。
- 局部作画容易陷入死扣的局面。很多初学者都会进入一个怪圈，总喜欢抓住一个点进行死扣，扣着扣着就没法深入了，最后只能放弃，长此以往也不会有太大进步。
- 局部作画不利于培养良好的观察能力。初学者长期采用局部作画学习者只会养成只看一点的观察方法，不会形成把控全局的意识，但是绘画的人都知道，观察能力对于绘画者来说非常重要，是一合格绘画者必备的条件。
- 局部作画不利于造型能力的培养。绘画初学者最重要的就是培养准确的造型能力，如何养成良好的造型能力呢，那就要有整体观念，即使是一些专业画家，平时创作中也是坚持整体去观察，整体去绘画的方法。这样更有利于抓住物体的特征，获得准确的造型。
对于初学者来说不提倡局部作画，则应以整体意识为主，这样才能给学习者一个正确的学习方法。也有利于学习者通过循序渐进取得更快的进步。
对于为什么画写实容易，这也要看具体情况，不能一概而论。如果说单纯指画的物体比较具象还可以理解，如果像冷军他们的写实简单吗？这就不一祥了。您认为呢？
谷风美术
因为不用反复调整，对纸张的破坏性小
尹林華艺术工作室
画素描的程序应该是先画好大关系，大关系是大局，也就是整个画面的构图，然后在整体协调的基础上，加强画面的主体塑造。在塑造主体的同时要安排好整个画面中各种元素之间的关系，处理好黑白灰色块，使整个画面看上去要有完整性，也就是通常说的构图完整。
比如画头像，构图是整体，头、颈、肩的动态是整体，头部的正、侧、顶、底各大面的关系是整体。整体画完后开始深入，深入的过程不仅是调子的加深，细节的增加和刻画。他应是塑造的哪个局部的具体位置比例、形状的特征的进一步调整，是体积的进一步加强，然后才是细节和丰富的层次变化的刻画。
个人认为从局部刻画入手也是可以的，只要调整好整体大关系，画好画像就行。
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