穀雨是二十四節氣中的第六個節氣，穀雨節氣的氣溫雖以晴暖為主，但是早晚仍然有時冷時熱的情況，養生要做到早晚適當“春捂”。由於穀雨時節脾氣旺盛，此時也是身體補益的大好是時節，飲食上宜少食酸味，多食甘味食物和補充水分，忌食冷膩食物以養脾。此時節除適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，還可飲用綠豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱，但是不宜進食羊肉及辣椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火。
蠔油草頭
原料：
草頭300克 、蠔油 1勺、 鹽一勺、糖半勺、油適量。
製作方法：
將草頭清洗乾淨，瀝乾水。鍋中倒入油，放入草頭翻炒，最後加鹽與蠔油、糖調味即可。
藥膳功效：
“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨節氣前後，各地氣溫開始回升，降雨增多，空氣溼氣大，天氣變化莫測，此時應清淡飲食為主，適當吃一些性涼清補食物，防止體內積熱。草頭又名苜蓿、金花菜等，是春天的應時蔬菜，富含鈣、鉀、鋅、硒、維生素A、核黃素、胡蘿蔔素和維生素C等多種營養素，有“野菜之王”的美稱。從中醫角度來看草頭還具有健脾益胃、清熱利溼功效。這道菜清香爽口，適合穀雨時節食用。
專家介紹
馬莉 臨床營養博士，副主任醫師，我院營養科副主任，中國中西醫結合學會營養委員會青年委員，中國女醫師學會抗衰老委員會委員。
營養科專家門診時間：
週三下午（大柏樹總院）
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